কচুর ডগার ভর্তা
কচু আমরা কম বেশি সবাই পছন্দ করি।কচু এমন একটি পুষ্টিগুণ সম্পন্ন উদ্ভিদ যার সব অংশ সবজি হিসেবে খাওয়া যায়। তাহলে চলুন আজ কচুর ডগার ভর্তার রেসিপিটি জানা যাক।
উপকরণ
- কচুর ডগা
- পেঁয়াজ কুচি
- রসুন কুচি
- একটি তেজপাতা
- শুকনা মরিচ
- তেল
- লবণ ( স্বাদমত )
- জিরার গুঁড়া
- হলুদের গুঁড়া
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে কচুর ডগা গুলো ছোট ছোট করে কেটে ভালো ভাবে পরিষ্কার করে নিন। তারপর একটি পাতিলে সিদ্ধ করার জন্য বসান। মনে রাখবেন সিদ্ধ করতে কোন পানির প্রয়োজন নেই। সিদ্ধ হয়ে গেলে, ব্লেন্ডারে অথবা ডাল গুটনি দিয়ে ভর্তা করে নিন। এবার বাগার দেওয়ার জন্য একটি করাইয়ে পেঁয়াজকুচি, রসুন কুচি, একটা তেজপাতা, শুকনা মরিচ আর তেল নিন।তেলে সব মসলা একসাথে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া দিয়ে ভর্তা করা কচু দিয়ে দিন। এবার একে একে যোগ করুন লবণ, জিরার গুঁড়া, হলুদের গুঁড়া। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে নিন। গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার কচুর ডগার ভর্তা।
Thank you for reading!