আসুন ঘরেই বানাই মজাদার চানাচুর
আমরা চানাচুর খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করি,কখনো কখনো ঘর ছাড়া বাহিরে ও খেয়ে থাকি । চানাচুর আমাদের সবার একটা প্রিয় খাবার আমরা এটি সবাই বেশি পছন্দ করি । অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলের আড্ডা এমনকি অবসর সময়ে খাওয়ার জন্য চানাচুরের চাহিদা অনেক থাকে । আমরা সাধারণত সবাই দোকান থেকেই চানাচুর কিনে খেয়ে থাকি । তবে চাইলে কিন্তু খুব সহজেই মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঘরেই চানাচুর বানাতে পারি। বানানো ও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক মজাদার চানাচুর বানানোর রেসিপি
উপকরণ:
১. বেসন আধা কেজি
২. কালিজিরা ১ চা চামচ
৩. খাবার সোডা আধা চা চামচ
৪. তেল আধা কাপ (ময়ান)
৫. পানি আধা কাপের একটু বেশি
৬. বাদাম ২৫০ গ্রাম
৭. চিড়া ২৫০ গ্রাম
৮. লবণ স্বাদমতো
৯. বিট লবণ ১ চা চামচ
১০. টক লবণ ১ চা চামচ
১১. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. মরিচ গুঁড়া ২ চা চামচ
১৩. চাট মসলা ২ চা চামচ
১৪. তেল আধা লিটার (ভাজার জন্য)
পদ্ধতি
আমরা প্রথমে বেসন চেলে নিবো । এতে কালোজিরা ও তেল দিয়ে ময়ান করে লবণ আর পানি দিয়ে ঘন গোলা তৈরি করে নিবো । এবার কড়াইয়ে তেল গরম করে চানাচুর ডাইসের উপর বেসনের গোলা রেখে হাতে চেপে চেপে তেলের উপর ফেলতে হবে।
তারপর ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন। মোটা ডিজাইনগুলো ভাজা হলে এরপর বেসনের মধ্যে ৪ চামচ পানি দিয়ে একটু পাতলা করে নিতে হবে গোলা। এবার চিকন ছাচের ঝুরি বানাতে হবে।
সবশেষে আবারো অল্প পানি দিয়ে বেসনের গোলাটা পাতলা করে বুন্দিয়া ভেজে নিতে হবে। বেসন পর্ব শেষ হলে ওই তেলেই বাদাম ভেজে নিনে। তেল খুব গরম করে চিড়া মুচমুচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে।
এভাবে সব ভাজা হয়ে গেলে মশলা মেশাতে হবে। বাকি সব মসলাগুলো চানাচুর গরম থাকতে থাকতেই ভালো করে হাতে ডলে মিশিয়ে নিতে হবে। হয়ে গেল সস্বাদু চানাচুর। এভাবেই বানিয়ে খেতে পারেন মজাদার চানাচুর অনেক দিন ঘরে রাখে ।
Thank you for reading!
