আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে হলুদকে কাঁচা সোনাও বলা হয়।

হলুদে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টি-ব্যাক্টেরিয়াল উপাদান থাকায় নানাবিধ রোগ-ব্যাধিকে দূরে রাখতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে।

বিশেষজ্ঞদের মতে, রোজ সকালে যদি এক টুকরো কাঁচা হলুদ খাওয়া যায় তাহলে নানা শরীরিক উপকার মিলবে। ফল পাবেন হাতেনাতে। শরীর সুস্থ রাখতে এক কুঁচি কাঁচা হলুদের কোনও বিকল্প হয় না। সকালে খালি পেটে খেলে রক্ত পরিষ্কার থাকে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে।

আসুন জানে নেই কাঁচা হলুদের কিছু গুণাগুন:

• একটুখানি কাঁচা হলুদ আপনার হজমশক্তি বাড়িয়ে দিতে পারে। ফলে সহজেই খাবার পরিপাক হতে সাহায্য করে এটি।
• যাদের হাড়ে ক্ষয় জনিত সমস্যা রয়েছে, প্রতিদিন একটু করে কাঁচা হলুদ খান। কেননা কাঁচা হলুদে থাকা কারকিউমিন উপাদান হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।
• কাঁচা হলুদে থাকা ইনফ্লেমেটরি ও অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট বিভিন্ন ধরণের ব্যাক্টেরিয়ার সংক্রমণ থেকে খাদ্যনালীকে সুরক্ষিত রাখে।
• যাদের ডায়বেটিস রয়েছে তাদের জন্যও বিশেষ উপকারী কাঁচা হলুদ। কেননা এটি রক্তে শর্করার মাত্রা ঠিক রাখতে ও ইনসুলিন হরমোনের কাজ করতে সহায়তা করে।
• দাঁতে নানারকম জীবাণু ও মাড়িতে ক্ষয় ধরে। কাঁচা হলুদের অ্যান্টি-ব্যাকটিরিয়াল উপাদান দাঁতকে জীবাণু সংক্রমণ থেকে মুক্ত রাখে। সেই সঙ্গে দাঁতের মাড়ির ক্ষয় রোধ করে মজবুত করে তোলে।
• হলুদে থাকে অনেক আয়রন। রক্তে আয়রনের পরিমাণ কমে গেলে বা তা বাড়াতেও সহায়তায় কার্যকর হলুদ।
• কোলেস্টরেল সমস্যায় যারা ভুগছেন, তাদের জন্যও কাঁচা হলুদ বিশেষ উপকার। এটা তাদের জন্য ম্যাজিকের মতো কাজ করে।
• লিভারে বা যকৃতে উৎপন্ন টক্সিন বা বিষাক্ত পদার্থকে আমাদের শরীর থেকে বের করতে সাহায্য করে।
• কাঁচা হলুদ বি-ডি-এন-এফ এর মাত্রাকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে। তাই কাঁচা হলুদের গুনাগুন আমাদের মস্তিষ্কের জন্য বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ।
• আলসার থেকে পেটের রোগ থাকলে নিয়মিত কাঁচা হলুদ খাওয়ার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা।
• আধুনিক গবেষণায় জানা গেছে, কাঁচা হলুদের কারকামিন নামক উপাদানের ক্যান্সারনিরোধী ক্ষমতা আছে।
• খাদ্যের সংক্রামক দূর করে।

 এছাড়াও কাঁচা হলুদ দিয়ে রূপচর্চার প্রচলন চলে আসছে প্রাচীনকাল থেকে। তবে সব জিনিসেরই   বিধিসম্মত সতর্কীকরণ থাকে। তাই হলুদের গুণে প্রলোভিত হয়ে প্রতিদিন কাঁচা হলুদ খাওয়া   সকলের জন্য মোটেই স্বাস্থ্যকর নয়।

Thank you for reading!

চলছে গ্রীষ্মকাল। তীব্র দাবদাহে জনজীবন অতিষ্ঠ।

এই গরমে এক গ্লাস বরফ দেয়া পানিই যেনো শরীরে প্রশান্তি এনে দেয়।

অনেকেই বাহিরের থেকে এসেই বা কাজের ফাঁকে বরফ দেয়া এক গ্লাস পানি খেয়ে নেয় শরীরকে শীতল করার জন্য।এমনকি অনেকেই আছে যাদের প্রতিনিয়ত বরফ দেয়া পানি বা ফ্রিজের পানি খাওয়ার অভ্যাস রয়েছে।

কিন্তু ফ্রিজের ঠান্ডা পানি বা বরফ দেয়া পানি শরীরের জন্য মারাত্মক ক্ষতিকর। এমনকি এতে জীবন ঝুঁকির সম্মুখীন হয়ে থাকে। স্বাভাবিক পানিয় পান করা স্বাস্থ্যসম্মত কিন্তু বরফ দেয়া পানি বা ফ্রিজের ঠান্ডা পানি স্বাস্থ্যসম্মত নয়।

আসুন জেনে নেই বরফ দেয়া পানি পানের কিছু খারাপ দিকঃ

• যাদের মাইগ্রেনের সমস্যা আছে তাদের বরফ দেয়া পানি পান করার ফলে মাইগ্রেনের সমস্যা বেশি দেখা দিবে।
• বরফ পানি পান করলে খাদ্যনালী সংকুচিত হয়ে যায়।
• বরফ দেয়া ঠান্ডা পানি পানে শরীরের স্বাভাবিক তাপমাত্রা বেড়ে গিয়ে জ্বর আসতে পারে।
• যাদের ঠান্ডা জনিত সমস্যা রয়েছে বা টনসিল এর সমস্যা রয়েছে,বরফ দেয়া পানি খেলে টনসিল ফুলে যেয়ে সংক্রামক   বেড়ে যায়।
• খাবারের পর ঠান্ডা পানি পান করলে খাবার হজম হয় না ফলে হজমের সমস্যা দেখা দেয়।
• ঠান্ডা পানি পান করলে শরীরের প্রয়োজনের তুলনায় কম পানিতেই তৃষ্ণা মিটে যায় ফলে পানির চাহিদা পুরোপুরি পূরণ হয় না।
• যাদের দাঁতে সমস্যা রয়েছে তারা বরফ মিশ্রিত পানি পান করলে দাঁতের শিরশির অনুভূত হয়। এমন কি বরফ মেশানো পানি খেলে দাঁতের ক্ষয় বৃদ্ধি পায়।
• এছাড়া অত্যাধিক ঠান্ডা পানি পানে গর্ভপাত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।

তাই পরিশেষে বলা যায়, সুস্বাস্থ্যের জন্য শরীরে পানির প্রয়োজনীয়তার কথা বলে শেষ করার মতো না।স্বাভাবিক পরিমিত পানি শরীরের জন্য আরামদায়ক।তাই আমরা বরফ মিশ্রিত পানি পান না করে স্বাভাবিক পানি পান করবো।

Thank you for reading!

আমরা সারা বছরই বেড়ানোর জন্যে উপযুক্ত সময় থাকলেও আমরা সাধারণত শীতকালেই পিকনিক  করতে বেশি পছন্দ করি। শীতের মধ্যে স্কুল-কলেজ কিছুটা বন্ধ থাকে। তাই কিছুদিন একটা ছুটির আমেজ থাকে। আর পিকনিকের  জন্যেও শীতের আবহাওয়া বেশ উপযোগী। বিভিন্ন শিক্ষা প্রতিষ্ঠান স্টাডি ট্যুরের জন্যে এই সময়টাই বেছে নেয়।নোদন ও মানসিক প্রশান্তির জন্যে কর্মস্থল থেকে সবাই মিলে শীতে পিকনিক করা খুব সাধারণ ব্যপার হয়ে গেছে। শীত এলেই পরিবার পরিজন নিয়ে দেশে নাকি বিদেশে কোথায় ঘুরতে যাওয়া যায়, শুরু হয়ে যায় নানা পরিকল্পনা।

কোথায় ঘুরতে যাওয় যায় তা নিয়ে অনেকেই অনেক রকম পিকনিক পরিকল্পনা করছেন। কোথায় পিকনিক  করবেন তার চেয়েও গুরুত্বপূর্র্ণ বিষয় হলো পিকনিক  প্রস্তুতি। ঘুরতে যাবার আগে ভালো প্রস্তুতির ওপর নির্ভর করবে পিকনিক  কতটা আনন্দময় হবে। পিকনিক  পূর্ববর্তী প্রস্তুতির সঙ্গে সঙ্গে পিকনিক  সময় কি কি বিষয় আগে থেকে জানা দরকার, তা নিয়েও ভাবতে হবে।

পিকনিকের খাদ্য

টুরিস্ট রেস্টুরেন্টগুলো এড়িয়ে চলাই ভালো। যেখানে বেড়াতে গেছেন সেখানে আশপাশে ঘুরে, লোকাল বসবাসকারীরা যেখানে খান সেখানে খাওয়া-দাওয়া সারবেন। খরচটা কমবে উল্লেখযোগ্যভাবে। পিকনিকের  খাবার-দাবারের ব্যাপারে প্রথমে যে জিনিসটি মাথায় রাখা উচিত তা হল হাইজেনিক ফ্যাক্টর। আপনি যে খাবারটি খাচ্ছেন তা স্বাস্থ্যসম্মত কি না তা যাচাই করে নেয়া উচিত।

খাওয়া দাওয়া নিয়ে কিছু জিনিস   

সঙ্গে করে সবসময় কিছু শুকনো খাবার সাথে রাখতে পারেন।

স্থানীয় কোন ঐতিহ্যবাহী খাবার থাকলে তা খেয়ে দেখতে পারেন।

প্রত্যন্ত অঞ্চলে মোড়কজাত খাবার কেনার বেলায় এক্সপায়ার ডেটের ব্যাপারে লক্ষ্য রাখবেন এবং সঙ্গে অবশ্যই মেনুফেচার।

পিকনিকে একবারে বেশি করে খাবার না গ্রহণ করাই উচিত। কারণ পুরো ভুঁড়িভোজন শরীরে আলস্য নিয়ে আসে, যা পিকনিকে  একান্তই কাম্য নয়।

সকালের নাস্তায় আঁশযুক্ত এবং শর্করাসমৃদ্ধ খাবার গ্রহণ করা উচিত। সঙ্গে লো-ফ্যাট দধি, ফলজাতীয় খাবার, সিদ্ধ ডিম, চা-কফি থাকতে পারে।

লাঞ্চে আমরা ভারী খাবার খেতে অভ্যস্ত। তাই খাবার হওয়া উচিত কম মশলাদার, তেল পরিমিত রান্না করা, সহজে পরিপাক হয় এমন। এক্ষেত্রে ভাজা-পোড়া মেন্যু পরিহার করাই শ্রেয়।

সারাদিনের ক্লান্তি শেষে দেহকে রিচার্জ করতে রাতের খাবার হওয়া উচিত উচ্চ পুষ্টিগুণ সম্পন্ন এবং সহজপাচ্য।

পিকনিকের  খাবারে ফাস্টফুড আইটেম, বেভারেজ, ফ্লেভারড জুস, চিপস ইত্যাদি পরিহার করুন। এইসবের পরিবর্তে দেশীয় ফল খেতে পারেন।

খাবারের তালিকায় বেশি তেলে ভাজা খাবারের পরিবর্তে স্বাভাবিক খাবার রাখুন।

Thank you for reading!