সবজি পোলাও
শীতের সব সবজি দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার সবজি পোলাও। খেলে যেমন মজার তেমনি স্বাস্থ্যকর।
উপকরণঃ
নতুন আলু ৬ টি
গজর ছোট ২ টি
মটরশুঁটি ১কাপ
ফুলকপি ছোট ১টি
ঘি বা তেল ৩/৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি ১/৪ কাপ
গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া ১/২ চা চামচ
পোলাওয়ের চাল ৪ কাপ
দারুচিনি ৩ টুকরো
এলাচ ৪ টি
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
ধনে গুড়ো ১ টেবিল চামচ
তেজপাতা ২ টি
কাঁচামরিচ ৬ টি
লবন স্বাদ অনুযায়ী
প্রনালিঃ
১।আলু ও গাজরের খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আলু, গাজর ও ফুলকপি একসাথে আধসিদ্ধ করে নিতে হবে। মটরশুঁটি ১ মিনিটের মতো ফুটানো পানিতে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
২।পোলাও রান্না করার পাতিলে আধপোয়া ঘি দিয়ে পেঁয়াজ বেরেস্তা করে তুলে নিতে হবে।
৩।হাঁড়ির ঘিয়ের মধ্যে সিদ্ধ করা সবজি, লবন, গোলমরিচ ও গরম মসলার গুড়ো দিয়ে সামান্য ভেজে নিতে হবে এরপর সবজি গুলো তুলে নিতে হবে।
৪। হাঁড়ির ঘিয়ের সাথে বাকি ঘি দিয়ে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা, বাটা ও গুড়া মসলা এবং চাল দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে। ৮ কাপ গরম পানি, লবন, কাঁচামরিচ, ও সবজি দিয়ে নাড়তে হবে। মৃদু আঁচে ২০-২৫ মিনিট দমে রাখতে হবে।
রেসিপি দাতার নাম
Thank you for reading!
