বাজারে এসেছে ফুলকপি, হয়ে যাক চটজলদি রেসিপি
শীতকালীন সবজির মধ্যে ফুলকপি সকলের কম বেশি পছন্দের একটি সবজি। ফুলকপি পছন্দ করে না এমন ব্যক্তি খুবই কম দেখা যায়। সাধারণ শীতকালে ফুলকপি পাওয়া যায়।তাই সকলে ফুলকপি দিয়ে ভিন্ন স্বাদের ভিন্ন রান্না তৈরি করে।
শীতের এই ঠান্ডা মৌসুমে সকলের হালকা ভাজাপোড়া খেতে ভালোই লাগে।যেহেতু ফুলকপি শুধু মাত্র শীতকালে পাওয়া যায় সে ক্ষেত্রে ফুলকপি দিয়ে তৈরি করা যায় বিকেলের চটজলদি নাস্তা।তাহলে আর দেরি কেনো চলুন জেনে নেই ফুলকপি দিয়ে তৈরি চটজলদি নাস্তা ফুলকপির পাকোড়ার রেসিপি –
উপকরণ:
১. ফুলকপি ১ টি (মাঝারি সাইজ)
২. চালের গুঁড়ো বা বেসন বা কর্নফ্লাওয়ার
৩. হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৪. মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ
৫. ধনে গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
৬. জিরা গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
৭. আদা ও রসুন বাটা ১/২ চা চামচ
৮. বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
৯. ডিম ১ টি
১০. সামান্য গোলমরিচের গুঁড়ো
১১. লবণ স্বাদমতো
১২. তেল (ভাজার জন্য প্রয়োজনমতো)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে ফুলকপিটি ভালো করে ধুয়ে ফুলকপির ফুল গুলো ছোট ছোট করে কেটে নিন।
২. সামান্য লবণ দিয়ে কেটে রাখা ফুলকপির ফুল গুলো হালকা সিদ্ধ করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে বেশি সিদ্ধ না হয়। ৬০-৭০% এর মতো সিদ্ধ করে নিন।
৩. পরবর্তীতে একটি পাত্রে একে একে সব উপকরণ গুলো দিয়ে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করুন। খেয়াল রাখতে হবে ব্যাটারটি যাতে খুব বেশি ঘন বা পাতলা না হয়।
৪. চুলায় একটি কড়াই বসিয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম হতে দিন।তেল গরম হয়ে আসলে ফুলকপির ফুল গুলো ব্যাটারে চুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিন।
৫. একদম অল্প আচে ভাজুন। চুলার আচ বাড়াবেন না এতে করে পাকোড়া পুড়ে যেতে পারে। বাদামি রং হয়ে গেলে কিচেন টিস্যুতে তুলে নিন, যাতে অতিরিক্ত তেল শুষে যায়।
ব্যস তৈরি হয়ে গেলো ফুলকপির পাকোড়া। এরপর সসের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার ফুলকপির পাকোড়া।
Thank you for reading!
