তরমুজের চাটনি !!
চাটনির নাম শুনলে জিভে জল আসে না এমন মানষ খুব কমই আছে। আমরা আম, বরই ,তেতুলের চাটনি সব সময় খেয়ে থাকি। তরমুজের চাটনির নাম শুনেছেন?এই চাটনি খেতে খুবই সুস্বাদু। তৈরি করাও খুব সহজ। তরমুজের চাটনি তৈরির রেসিপিটি জেনে নেই-
যা যা লাগবেঃ
তরমুজের সাদা অংশ কুচি- এক কাপ কালো জিরা – এক চা চামচ
টমেটো কুচি –একটি জিরা – এক চা চামচ
আদা বাটা-এক টেবিল চামচ কাড়ি পাতা – সাত থেকে আটটি
সরিষার তেল-প্রয়োজন মতো মরিচ গুঁড়া – এক টেবিল চামচ
শুকনা মরিচ- একটি হলুদ গুঁড়া -এক চা চামচ
সরিষা- এক চা চামচ ভিনেগার – এক টেবিল চামচ
লবণ – স্বাদ মতো
চিনি – আধা কাপ।
যেভাবে তৈরি করবোঃ
প্রথমে তরমুজের সাদা অংশ, টমেটো কুচি, আদা বাটা একসাথে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। একটি প্যানে প্রয়োজন মতো সরিষার তেল দিয়ে তাতে শুকনা মরিচ, সরিষা, কালো জিরা, জিরা, কাড়ি পাতা ফোড়ন দিয়ে নিতে হবে। এবার তাতে ব্লেন্ড করা মিশ্রণটি ঢেলে কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে নেয়ার পর তাতে মরিচ, হলুদ গুঁড়া, স্বাদ মতো লবণ দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কিছুক্ষন কষানোর পর তাতে ভিনেগার ও চিনি দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করা যাবে মজাদার তরমুজের চাটনি।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত।
Thank you for reading!
