মুইট্টা পিঠা

বরিশালের ঐতিহ্যবাহী পিঠা। এই পিঠা বরিশালের সবাই কম বেশি পছন্দ করে। এখন তো শুধু বরিশাল না বরিশাল ছাড়াও অন্যান্য জায়গার মানুষ এই পিঠা অনেক পছন্দ করে। মুইট্টা পিঠা বেশির ভাগ শীতের আর বৃষ্টির সময় বানায়। বরিশালের মানুষ যেকোন ধরনের পিঠা বানাতে পটুক। চলুন জেনে নেই মুইট্টা পিঠার রেসিপি-

উপকরণঃ

• চালের গুড়াঃ ১কেজি
• গুড়ঃ ৫০০ গ্রাম
• নারিকেল কুচিঃ গোটা একটি নারিকেল কুঁচি
• নারিকেল কোরানোঃ একটা নারিকেলের অধ্যেক/হাফ
• লবণঃ স্বাদ মতো

প্রনালীঃ

প্রথমে একটি পাত্রে পানি নিন ওই পানির মধ্যে গুড় গলিয়ে নিন। অন্য একটি পাত্রে চালের গুড়া নিন। তারপর তার মধ্যে লবন, নারিকেল কুঁচানো, নারিকেল কোরানো দিন। সব গুলো উপকরন ভলো করে মিশিয়ে নিন। এরপর গুড়ের পানি দিয়ে দিন। গুরের পানি দেয়ার পরে যদি মনে হয় আর ও পানি লাগবে তাহলে পানি দিন। খেয়াল রাখতে হবে যাতে একে বারে নরম না হয়ে যায়। এমন ভাবে নরম করতে হবে যাতে এটা চাপ দিলে দলা হয়ে থাকে। এরপর অল্প করে হাতের নিন আর গোল বা চেপ্টা করুন। এই ভাবে সব গুলো করা শেষ হয়ে গেলে। একটা পাতিলে পানি ফুটাতে দিন পিঠা গুলো সিদ্ধ করার জন্য। বাজাকে পিঠা সিদ্ধ করার পাতিল পাওয়া যায়। সেটার মধ্যে সিদ্ধ দিয়ে দিন সিদ্ধ হয়ে গেলে তুলে নিন। হয়ে গেলে বরিশালের মুইট্টা পিঠা।

Thank you for reading!