কোনটি পুষ্টিকর বেশি

আমরা কমবেশি সবাই দুধ খেয়ে থাকি। কিন্তু জানেন কি দুগ্ধজাত খাদ্য উপাদানের মাঝে গুঁড়ো দুধ তৈরি করা হয়, তরল দুধকে বাষ্পীভূত করার মাধ্যমে। আমরা জানি যেহেতু তরল দুধের মেয়াদ খুব অল্প, সেহেতু বেশীরভাগ মানুষ তরল দুধের পরিবর্তে গুঁড়ো দুধকে বেশি বেছে নেন ব্যবহার ও পানের জন্য। একইসাথে ব্যবহার ও সংরক্ষণের ক্ষেত্রে দারুণ উপযোগী বলেও অনেকেই গুঁড়ো দুধ ব্যবহারে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। আবার মিষ্টি জাতীয় যেকোন খাদ্য তৈরিতে গুঁড়ো দুধ ব্যবহারের ফলে খাবারের স্বাদ অনেক বেড়ে যায় এবং বাড়তি ক্রিমি ভাব বেড়ে যায়। যার ফলে যে কোন ধরণের মিষ্টি জাতীয় খাদ্য তৈরিতে সকলেই গুঁড়ো দুধ  ব্যবহার করে থাকেন। কিন্তু জানেন কি পাউডার দুধ নাকি তরল দুধ আমাদের শরীরের জন্য উপকারি,তাহলে চলুন দেখে আসি

গুঁড়ো দুধে থাকে অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল

আমরা জানি গুঁড়ো দুধে থাকে অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল। অক্সিডাইজড কোলেস্টেরল হল মোমের মতো পদার্থ যা নালীর দেয়ালে আটকে থাকে। যার ফলে রক্তনালী গুলো ক্ষতিগ্রস্থ হয়। প্রাকৃতিক তরল দুধের মতো উপাদান গুঁড়ো দুধে তৈরি করার জন্য ব্যবহৃত হয় কৃত্রিম উপাদান। যা থেকে তৈরি হতে পারে হৃদযন্ত্রের নানাবিধ রোগ।

পুষ্টিগুণ ও স্বাদ

বিভিন্ন গবেষণা মতে, তরল দুধের স্থান খুব সহজেই দখল করতে পারে গুঁড়ো দুধ। কারণ এতে রয়েছে একই ধরণের ভিটামিন সমূহ ও মিনারেল সমূহ। একইসাথে গুঁড়ো দুধের দ্বারা খুব সহজেই তৈরি করা যায় যেকোন ধরণের পানীয় ও শেক। তবে স্বাদের ক্ষেত্রে রয়েছে ভিন্নতা। অনেকের কাছে প্রাকৃতিক তরল দুধের সাথে গুঁড়া দুধে স্বাদ অপছন্দনীয়। সহজ কথা এটাই যে গুঁড়ো দুধ কোন দিক দিয়েই তরল দুধের চাইতে বেশি পুষ্টিকর নয়। বরং কিছু কিছু ক্ষেত্রে ক্ষতিকারক, যেমন অক্সিডাইজড কোলেস্টেরলের উপস্থিতি।

আমরা সবসময় সুস্থ থাকার জন্য খেতে পারি তরল দুধ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি ও গুণ।

Thank you for reading!