কলকাতা স্টাইলে এগ রোল রেসিপি
এগরোল আমরা অনেকেই খেয়ে থাকি এবং ভালবাসি। স্ট্রিট ফুড এর মধ্যে অন্যতম হলো এগ রোল।
সব রাস্তার স্টল, রেস্তোরাঁ তে কম দামেই পাওয়া যাই এগ রোল।
আজকে আমরা জেনে নিব কিভাবে সুস্বাদু এগ রোল ঘরে বসে বানাতে হয়।চলুন তাহলে দেখে আসি কিভাবে বানাবো।
সরঞ্জাম
- ১ কড়াই
- ১ ইনডাকশন কুকটপ
উপকরণ
পরোটার জন্য
- ২৫০ গ্রাম ময়দা
- নুন
- চিনি
- ১০-১২ গ্রাম সাদা তেল
- গরম জল
পুরের জন্য
- ৩ টে ডিম
- পেয়াঁজ কুচি
- কাঁচা লঙ্কা কুচি
- গন্ধরাজ বা পাতি লেবু
- চাট মশলা
- বিটনুন
- গোলমরিচ গুঁড়ো
পরোটা বানিয়ে নিন
- পরোটা বানানোর জন্য প্রথমে আপনাকে নিতে হবে একটি পাত্রে ময়দা, চিনি, নুন দালদা বা রিফাইনড তেল।
- সমস্ত কিছু একসাথে মিশিয়ে নিয়ে মাখতে থাকুন।
- তারপরে ভাল করে মেখে গরম জলের সাথে মিশিয়ে ৭ থেকে ১০ মিনিট ডলতে থাকুন যতক্ষন না ময়দার দলা নরম হচ্ছে।
- এরপর ময়দার উপর থেকে একটি তেলের কোটিং দিয়ে দিন।
- এরপর পাত্রের উপর ধাক্কা দিয়ে ৩০ মিনিটের মত আলাদা করে রাখুন।
পরোটা ভেজে নিন
- এরপর ময়দা থেকে লেচি কেটে তেল ও ময়দা দিয়ে পরোটার আকারে গড়ে নিন।
- অপরদিকে ডিম নিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন এবং তার মধ্যে একটুখানি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, নুন, এবং কালো মরিচ দিয়ে দিন।
- এবার ফ্রাইংপ্যানে চার চামচ তেল দিন এবং ভাল করে করকরে করে ভেজে দিন।
- পরোটা ভাল করে ঘুরিয়ে এবং উল্টে পাল্টে ভাজবেন।
- মনে রাখবেন পরোটার ধারগুলো যাতে ভালো করে ভাজা হয়।
- এরপর পরোটার উপর ফেটিয়ে রাখা ডিম দিয়ে দিন।
- তারপর পরোটায় ডিমের সাইডটা উল্টে একটু ভালো করে ভেজে নিন।
- এগ রোল বানিয়ে নিন
- এরপর পরোটার মধ্যে সমস্ত সবজি গুলো দিয়ে তার ওপরে ছড়িয়ে দিয়ে চাট মসলা, বিট নুন এবং গোলমরিচ গুঁড়ো।
- আপনারা যদি চান তাহলে টমেটো কেচাপ ও চিলি সস ও দিতে পারেন একটু মসলাদার বানানোর জন্য।
- এর উপর পাতি লেবুর রস দিয়ে দিন।
- পরোটা টিকে ভালো করে রোল করে দিন এবং খেয়াল রাখবেন যাতে কোন সবজি পরোটা থেকে বেরিয়ে না যায়।
- পরোটা ভালো করে রোল করে নেওয়ার পরে ২/৩ অংশ কাগজে মুড়িয়ে দিন।
- তাহলেই তৈরী হয়ে গেলো কলকাতা স্টাইলে এগ রোল।
Thank you for reading!
