বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি তৈরির রেসিপি
বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি তৈরির রেসিপি
বরিশাল অঞ্চলের একটি বিখ্যাত খাবার বিস্কি। বরিশাল অঞ্চলের মানুষদের বছরে একবার হলেও বিস্কি রান্না করা লাগবেই। বিশেষ করে বৃষ্টির সময় বরিশালের মানুষ বিস্কি বেশি রান্না করে। তবে বেশি রান্না হয় আউশ ধানের চাল যখন নতুন উঠে। তবে এই প্রজন্মের অনেকে এই বিস্কির সঙ্গে পরিচিত নন। এটি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনি রান্না করাও খুব সহজ। বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি ছুটির দিনে আপনিও রান্না করে খেতে পারেন। চলুন জেনে নেই বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি তৈরির রেসিপিটি- উপকরণ:
- আউশ চালঃ ১কেজি
- গুড়ঃ ৫০০ গ্রাম
- নারিকেল কুচিঃ গোটা একটি নারিকেল কুঁচি
- নারিকেল কোরানোঃ একটা নারিকেলের অধ্যেক/হাফ
- লবণঃ স্বাদ মতো
- দারচিনিঃ ৪-৫ টুকরা
- এলাচঃ ৪-৫টি
- তেজপাতাঃ ৩ টি।
প্রণালী: প্রথমে চালগুলো একটু লবণ মাখিয়ে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটু ঠাণ্ডা করে ভালোভাবে ধুয়ে নিন। ধুয়ে পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি পাতিলে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে তাতে দারচিনি, এলাচ, তেজপাতা ও গুড় দিয়ে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না গুড় গলে যায়। এবার ভেজে রাখা চাল দিয়ে নারকেল কুচি এবং নারকেল কোরানো দিয়ে আবারো একটু পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে রান্না করুন। চালগুলো সিদ্ধ হয়ে পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন বরিশালের বিখ্যাত বিস্কি।
Thank you for reading!
