মিষ্টি কুমড়ার  রেসিপি

আমরা কম বেশি সবাই মিষ্টি কুমড়া চিনি এটি খেতে ও খুব মজার। আমরা জানি সবজির মধ্যে সবচেয়ে সুন্দর রঙের হয় মিষ্টি কুমড়া। যা রান্না করার  পরেও আরও সুন্দর লাগে । দেখতে যেমন সুন্দর খেতে ও খুব মজাদার।আসুন তাহলে দেখে আসি মিষ্টি কুমড়ার রেসিপি।

উপকরণঃ

* মিষ্টি কুমড়া– মাঝারি আকারের ১/৪ ভাগ

* পিয়াজ কুচি– ১/৪ কাপ

* কাঁচামরিচ ফালি– ১০-১২টি

* পাঁচফোড়ন– ১ চা চামচ

* শুকনা মরিচ– ২টি

* তেজপাতা– ১টি

* হলুদ/ধনে গুড়া– ১/২ চা চামচ করে

* তেল/লবন– পরিমানমতো

প্রণালী:

মিষ্টি কুমড়া আগে ছিলে, তারপর ধুয়ে একটু মোটা করে কেটে নিন।

কাটার পর মিস্টি কুমড়া কখনো ধোবেন না।

এতে মিষ্টি কুমড়া অতিরিক্ত পানি শোষন করবে, তাই রান্নার সময় গলে যেতে পারে।

মিষ্টি কুমড়ার সাথে পিয়াজ, কাঁচামরিচ মিশিয়ে রাখুন।

প্যানে তেল গরম করে তেজপাতা, শুকনামরিচ ও পাঁচফোড়ন  দিয়ে মিষ্টি কুমড়া দিন।

পরিমানমতো লবন ও হলুদ/ধনে গুড়া মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিন।

পানি বের হলে ঢাকনা খুলে আঁচ মাঝারি করে রান্না করুন।

মাঝে মাঝে নেড়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ একদম মৃদু করে কিছুক্ষন চুলায় রাখুন, যাতে বাকি পানি টেনে যায়।

একটু চিনি দিন।

হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

তারপর আমরা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে পারি।

Thank you for reading!