ঠাণ্ডায় উপকারি আম-রসুনের আচার
শীতকালে ঘরে ঘরে ঠান্ডা কাশির প্রকোপ লেগেই থাকে। এই ঠান্ডা কাশির প্রকোপ কমানোর জন্য সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন আম - রসুনের আচার।কাঁচা আমের মৌসুমে এই আচারটি তৈরি করে সহজেই...
https://www.foodmagazinebd.com
আচার
এই সিজনে আমের আচার বানানোর রেসিপি
আম বাজার থেকে পুরপুরো চলে যায় নাই। যারা আচার বানাবেন বানাবেন কিন্তু এখনো ভেবে পাচ্ছেন না, তাঁরা শুরু করে দিতে পারেন। আপনি চাইলে বাসায় তৈরি করতে পারেন আমের আচার।
যা যা লাগবে
কাঁচা আম ১ কেজি, সিরকা আধা কাপ, সরিষার তেল এক কাপ, রসুনবাটা দুই চা-চামচ, আদাবাটা দুই চা-চামচ, হলুদ গুড়া দুই চা-চামচ, চিনি তিন টেবিল-চামচ, মেথি গুঁড়া এক চা-চামচ, জিরা গুঁড়া দুই চা-চামচ, মৌরি গুঁড়া এক চা-চামচ, সরষেবাটা তিন টেবিল-চামচ, শুকনা মরিচ গুঁড়া দুই টেবিল-চামচ, কালো জিরা গুঁড়া ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
খোসাসহ কাঁচা আম টুকরো করে লবণ দিয়ে মেখে একরাত রেখে দিতে হবে। পরের দিন ধুয়ে আদা, হলুদ, রসুন মাখিয়ে কিছুক্ষণ রোদে রাখুন।এরপর সসপ্যানে আধা কাপ তেল দিয়ে আমগুলো নাড়া-চাড়া করতে থাকুন, গলে গেলে নামিয়ে ফেলুন। অন্য একটি সসপ্যানে বাকি তেল দিয়ে চিনিটা গলিয়ে ফেলুন। কম আঁচে চিনি গলে গেলে সব মসলা দিয়ে (মৌরি,মেথি গুঁড়া ছাড়া) আম কষিয়ে নিতে হবে। আম গলে গেলে মৌরি গুঁড়া, মেথি গুঁড়া দিয়ে নামিয়ে ফেলতে হবে।
Thank you for reading!
এই শীতে শরীর গরম রাখার জন্য রসুনের আচার খান-
কত রকম আচারই তো খেয়ে থাকি আমরা। কিন্তু রসুনের আচার কখন খেয়ে দেখেছেন? না খেয়ে থাকলে এবার এই শীতে বানিয়ে এলুন গরম হবার টোটকা।
চিংড়ি মাছের আচার
আচার তো কত ধরণের হয়। আমের আচার, রসুন এর আচার, মরিচের আচার, বেগুনের আচার আর কত কি। এবার তাহলে হয়ে যাক চিংড়ি মাছের আচার। আসুন জেনে নেই চিংড়ির আচার রেসিপি।
