0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
“মান্দি মশলা” তৈরি

“মান্দি মশলা” তৈরি

একটি বিশেষ মশলা

  • Medium

Directions

Share

উপকরনঃ১
★বিফ কিমা ১/২ কাপ
★চিকেন কিমা ১/৩ কাপ
★ধনিয়া পাঁতা ২ টে. চামচ
★পুদিনা পাতা ২ টে. চামচ
★আঁদা কুঁচি ১ চা চামচ
★রসুন কুঁচি ১ চা চামচ
★কাঁচা হলুদ কুঁচি ১ চামচ
★কাঁচামরিচ ৫/৬ টা
পদ্ধতিঃ ★সবগুলো উপকরন ব্লেন্ডারে নিয়ে পানি ছাড়া ব্লেন্ড করতে হবে। ★ব্লেন্ড হয়ে গেলে ছড়ানো পাত্রে পাতলা লেয়ার করে ছড়িয়ে ওভেনে ১৬০ ডিগ্রী সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।১০ মিনিট পরপর চেক করে নেড়ে দিবেন। ★যখন ড্রাই হয়ে যাবে, ওভেন থেকে বের করে ঠান্ডা করে নিতে হবে।

উপকরনঃ২
★দারুচিনি ১ টে.চামচ
★সবুজ এলাচ ১ টে.চামচ
★লবঙ্গ ১ চা চামচ
★সাদা গোলমরিচ ২ চা চামচ
★জিরা ২ চা চামচ
★ধনিয়া ১ টে.চামচ
★ব্ল্যাক লেমন ১ টা
পদ্ধতিঃ ★সব উপকরন প্যানে নিয়ে হালকা আঁচে টেলে নিতে হবে। ★মসলা থেকে সুগন্ধ বের হওয়া শুরু হলে নামিয়ে ঠান্ডা করে গ্রাইন্ডারে গ্রাইন্ড করে নিতে হবে মিহি করে।

উপকরনঃ৩ 

★  দুক্কাহ   ২ চা চামচ
★হিমালয়ান সল্ট ১/২ চা চামচ
★বিটলবন ১ চিমটি
★লবন প্রয়োজনমত
★সজিনা পাতা গুড়া ১ চা চামচ
পদ্ধতিঃ ★এবার উপকরন ১ হাতে চেপে গুড়া করে উপকরন ২ ও ৩ এর সাথে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে। ★তৈরি হয়ে গেল মান্দি মশলা! এয়ার টাইট কাঁচের জারে ৩ মাস সংরক্ষন করতে পারবেন।
টিপসঃ ★ওভেনভেদে তাপমাত্রা ও সময় নির্ভর করে,এজন্য উল্লেখ করা হয়নি।ওভেনের মশলা টা যখন শুকনা হয়ে যাবে,অর্থাৎ পুড়বে না কিন্তু হাতে নিয়ে চাপ দিলে গুড়া হবে বা ভেঙে যাবে তখন নামিয়ে নিতে হবে।খেয়াল রাখবেন পুড়ে যাতে না যায়। ★ব্ল্যাক লেমন এর বীজ বের করে নিবেন, নইলে তিতকুটে স্বাদের লাগবে।

 

 

রেসিপি দাতা নাম— ইলা আফরোজ

ছবি—

বিঃদ্রঃ এই লেখার সকল দায়-দায়িত্ব লেখকের।

(Visited 22 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

Food Magazine

previous
শাহী অমলেট
next
মান্দি
previous
শাহী অমলেট
next
মান্দি

Add Your Comment