0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

২ কেজি গরু বা খাসির পায়ের নিচের অংশ
২ কাপ পেঁয়াজ কুচি
১/২ কাপ আস্ত রসুন কোয়া
২ টেবিল চামচ আদা বাটা
৬ টি কাচা মরিচ
৫ টি শুকনা মরিচ
৩ টি তেজপাতা
৭ টি এলাচ
২ টি স্টার মসলা
১০ টি লবঙ্গ/লং
৩ টি দারচিনি
১ চা চামচ লাল মরিচ গুড়া
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়া
১ চা চামচ ধনে গুঁড়া
পরিমান মত তেল
২০ টি গোলমরিচ
২ পিস পাউরুটি
১ টেবিল চামচ পোস্ত বাটা
২ টেবিল চামচ বাদাম বাটা
স্বাদ মত লবন
১/২ চা চামচ ভাজা জিরার গুড়া
গরু বা খাসির নিহারি

গরু বা খাসির নিহারি

সকালে নাস্তায় রুটি বা লুচির সাথে হয়ে যাক গরম গরম সুস্বাদু নিহারি।

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

গ্রুর পায়ের টুকরা প্রেসার কুকারে দিয়ে দিতে হবে। পোস্ত বাটা, বাদাম বাটা বাদে বাকি সব উপকরণ একে একে দিয়ে ৬ কাপ পানি দিতে হবে। ভাল করে নেড়েচেড়ে চুলায় দিতে হবে প্রেসার কুকার। চুলায় জাল বাড়িয়ে ১ ঘণ্টা চুলায় রাখতে হবে।
পাউরুটির শক্ত অংশ ফেলে নরম অংশ পানিতে ভিজিয়ে নিংরে নিতে হবে। ১ ঘণ্টা পর প্রেসার কুকারে ঢাকনা খুলে আরেকটি ছড়ানো পাত্রে ঢালতে হবে মসলাসহ। পাত্রটি চুলায় দিয়ে পোস্ত বাটা, বাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে। পেঁয়াজ গলে যাওয়ার আগ পর্যন্ত ভাল করে কষাতে হবে। কিছুক্ষণ পর ২ কাপ পানি দিতে হবে। পানিতে ভেজানো নরম পাউরুটি পেস্ট করে তাতে দিতে হবে। আর ৫ মিনিট রান্না করে চুলার আঁচ কমিয়ে দিতে হবে।
আর একটি প্যানে বাগারের জন্য তেল দিয়ে গরম হলে পেঁয়াজ কুঁচি ও রসুন দিয়ে নেড়ে নেড়ে ভাজতে হবে এরপর এতে আদা কুঁচি ও শুকনা মরিচ দিতে হবে। পেঁয়াজ বেরেস্তা হলে এতে ২ চামচ নিহারির ঝোল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। ২ মিনিট পর ঢাকনা খুলে পুরা নিহারি ঢেলে দিতে হবে। বলক উঠলে জিরার গুড়া ও গরম মসলা দিতে হবে। ৫ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিতে হবে। চুলা বন্ধ করার পর আর ৫ মিনিট অপেক্ষা করতে হবে। তারপর নেড়ে চেরে পরিবেশন পাত্রে ঢালতে হবে।

(Visited 22 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

Food Magazine

previous
চিকেন টমেটো কারি
next
নারকেলের দুধে ইলিশ পোলাও়়
previous
চিকেন টমেটো কারি
next
নারকেলের দুধে ইলিশ পোলাও়়

Add Your Comment