0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

১ টি মাথার পরিমান গরুর মগজ
১ কাপ রসুন কোয়া
আধা চা চামচ কালোজিরা
২ টেবিল চামচ সরিষা বাটা
আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি
পরিমান মতো তেল
২ টি তেজপাতা
সামান্য পরিমান- আস্ত মেথি
১ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
আধা কাপ পেয়াজ বাটা
আধা চা চামচ হলুদ গুঁড়া
আধা চা চামচ শুকনা মরিচ গুঁড়া
সামান্য ধনে গুঁড়া
২ চিমটি টালা জিরা গুড়া
২ টি এলাচ
১ টুকরা দারচিনি
পরিমান মতো লবন
গরুর মগজ ভুনা

গরুর মগজ ভুনা

"মগজের" মজাদার রেসিপি

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

একটু নতুন রেসেপি, আমার জন্য নতুন নয়, আমি এভাবেই করি । হয়তো আপনাদের কাছে নতুন এবং ভালো লাগতে পারে । তাই রেসেপি টি শেয়ার করছি ।
প্রণালী- গরুর মগজ, ভালো করে পরিষ্কার করে নিন। সামান্য সেদ্ধ অথবা কাঁচা অবস্থায় হাত দিয়ে কচলে নিন। এক কাপ রসুন এর কোষ নিন, সামান্য কালোজিরা,দুই টেবিল চামচ সরিষা বাঁটা একটি মগজ এর জন্য। বেশি নিলে পরিমাণ বাড়িয়ে দিবেন। একটি ননস্টিক প্যানে বেশি করে পেঁয়াজ কুচি দিন পরিমাণমতো তেল দিয়ে, পেঁয়াজ টা বাদামি হলে এর মধ্যে দুটো তেজপাতা, সামান্য আস্ত মেথি দিন এরপর সব মসলা (আদা রসুন বাঁটা,সরিষা বাঁটা,পেঁয়াজ বাঁটা,হলুদ,মরিচ,ধনে,ভাজা জিরে গুঁড়ো)আস্ত এলাচ,দারুচিনি দিন, পরিমাণ মতো লবন দিয়ে একটু পানি দিয়ে মসলা টা ভুনে নিন। এবার কচলে নেয়া মগজ টুকু সেই মশলার মধ্যে দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। অনেকক্ষণ পর যখন মগজ এর তেল দেখা যাবে তখন সেই রসুন এর কোষ গুলো,আর সামান্য কালোজিরা দিয়ে আবার নাড়তে থাকুন। একেবারে ভাজা ভাজা হয়ে তেল বের হলে নামিয়ে ফেলুন। পরিবেশন এর আগে একটু পেঁয়াজ বেরেস্তা মিলিয়ে বাটিতে সার্ভ করুন,মজাদার ভিন্ন স্বাদের মগজ ভুনা ।

রেসিপি দাতার নাম— আসমা কাদির
বিঃদ্রঃ—এই লেখার সকল দায়-দায়িত্ব লেখকের।

(Visited 63 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

Food Magazine

previous
স্পেশাল চিকেন রোষ্ট
next
আনারস ইলিশ
previous
স্পেশাল চিকেন রোষ্ট
next
আনারস ইলিশ

Add Your Comment