আমের মোরব্বা

Share

প্রথমে কাঁচা আম গুলো কে ছিলে যে সাইজের বানাবেন তেমন করে কেটে নিতে হবে। কেটে নেওয়ার পর সেগুলো ভালোমতো ধুয়ে এক ঘন্টার জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। ভেজানো হয়ে গেলে সেগুলো থেকে পানি চিপে চিপে নিয়ে সেগুলো আবার এক ঘন্টার জন্য নরমাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এক ঘন্টা পর আবারও আম থেকে পানি চিপড়ে সেগুলো তুলে রাখুন। এবার চুলায় একটি প্যানে ২ কাপ চিনি দিয়ে তাতে ৩ কাপ পরিমাণ পানি দিয়ে দিন সাথে লবণ, দারচিনি ও দিয়ে দিন। এবার পানি বলক এলে তাতে সেই আম গুলো দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নেড়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ৩০-৪০ মিনিটের জন্য। আরো বেশি সময় লাগতে পারে। যখন দেখবেন সিরা একদম ঘন হয়ে এসেছে তখন সেটা নামিয়ে ফেলুন। খেয়াল রাখবেন যেন পুড়ে না যায়। নামানোর পর ঠাণ্ডা করে পরিবেশন করুন ভীষণ মজার আমের মোরব্বা।

রেসিপি দাতা-প্রমা
বি:দ্র: এই রেসিপি সকল দায়িত্ব রেসিপি দাতার

Thank you for reading!