0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

২ কেজি আম
২ কাপ( কম /বেশি দেওয়া যাবে) চিনি
৩ টেবিল চামচ সরিষা বাটা
২ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়া
১চা চামচ ধনিয়া গুড়া
১ টেবিল চামচ (আমি ঝাল পছন্দ করি) গুঁড়া মরিচ
সামান্য হলুদ গুঁড়া
স্বাদমতো লবণ
( টালা ছাড়া)-দেড় চা চামচ পাচ ফোড়ন
আমের আচার।

আমের আচার।

আম এর ঝাল আঁচার মজার রেসিপি ।

  • Medium

Ingredients

Directions

Share

প্রণালী:
আম ধুয়ে পানি ঝরিয়ে চামড়া সহ (ইচ্ছে হলে ছিলে নিতে পারেন) কেটে বড় বড় টুকরা করে নিতে হবে। এবার সরিষা থেকে শুরু করে লবণ পর্যন্ত সব দিয়ে মাখিয়ে কড়া রোদ হলে ১-২ ঘন্টা রোদে দিতে হবে। আরও তিন চার ঘন্টা মেলে রেখে দিতে হবে।এরপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ দিয়ে রসুন কোয়া গুলো দিয়ে অল্প কিছুক্ষণ ভাজতে হবে। এবার মাখানো আম দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। কষিয়ে এলে চিনি দিয়ে রান্না করতে হবে। এই ফাঁকে ভিনেগার ও দিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে তলায় যেন না লেগে যায়। তেলের উপর উঠে এলে নামিয়ে রাখতে হবে।পরদিন আরেকটু ভালো করে রান্না করে পাঁচফোড়ন গুঁড়ো দিয়ে দিলেই আচার তৈরি সম্পূর্ণ হবে। ঠান্ডা হলে পরিস্কার কাঁচের বয়ামে ভরে রাখবেন। আচারের উপর তেল থাকলে আচার বেশিদিন ভালো থাকে।দুই তিনদিন রোদে দেওয়ার চেষ্টা করবেন।শুকনো চামচ দিয়ে আচার উঠাবেন।

রেসিপি দাতার নামঃ নিয়াজ তামান্না কান্তা
বিঃদ্রঃএই রেসিপির সকল দায়িত্ব রেসিপি দাতার

(Visited 30 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

previous
নিজে ঘরের ছাদে বা বেলকনিতে চাষ করা যায় এমন কিছু সবজি ও ফল গাছ।
next
লাউ পাতায় শুটকী বড়া
previous
নিজে ঘরের ছাদে বা বেলকনিতে চাষ করা যায় এমন কিছু সবজি ও ফল গাছ।
next
লাউ পাতায় শুটকী বড়া

Add Your Comment