0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url
আচারি বিফ ভুনা

আচারি বিফ ভুনা

অনন্য রকম একটি রেসিপি বিফ দিয়ে খেতে দারুন স্বাদ ।

  • Medium

Directions

Share

উপকরনঃ
গরুর মাংস- ১ কেজি (ছোট টুকরো করে কেটে নেওয়া। এতে মাংস ভুনা খেতে ভালো লাগবে)
আম/ জলপাই এর টক আচার- ২ টেবিল চামচ
ম্যারিনেশন এর জন্য মসলা-
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা- ১/২ টেবিল চামচ
আচারের তেল- ১ টেবিল চামচ
সরিষা বাটা- ১ চা চামচ (মাংসের টেক্সচার ঘন করবে এবং সুন্দর একটা হাল্কা ঝাঁজ মিশানো ফ্লেভার পাওয়া যাবে।)
গরম মসলা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ (কেউ চাইলে প্যাকেটের গুঁড়া মসলা ব্যাবহার করতে পারবেন)
লাল মরিচ গুঁড়া- যে যেমন ঝাল খায়।
হলুদ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
ধনিয়া গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদ মত
লেবুর রস- ১ চা চামচ
বাগারের জন্য-
দেশি ছোট পেঁয়াজ বা শ্যালটস কুচি- ১ কাপ
সরিষার তেল- প্রয়োজন মত
আস্ত রসুন কোয়া- ৪/৫ টি
আস্ত সরিষা- ১/২ চা চামচ
আস্ত জিরা- ১/৪ চা চামচ
আস্ত মৌরি- ১ চা চামচ
শুকনো মরিচ- ৩/৪ টি
প্রনালীঃ
– প্রথমেই গরুর মাংসের সাথে ম্যারিনেশন এর সব উপকরণ দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে ২ ঘন্টা রেখে দিন। এতে রান্নায় সময় কম লাগে এবং মাংসের স্বাদ অনেক বেড়ে যায়।
– ম্যারিনেট করা মাংস চুলায় পাতিলে বসিয়ে দিন এবং প্রয়োজন মত পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
– সিদ্ধ হয়ে এলে ঢাকনা সরিয়ে আচার দিয়ে দিন ও পানি শুকিয়ে ভুনা ভুনা করে নিন। খেয়াল রাখতে হবে যেন পুড়ে না যায়।
– এবার বাগার রেডি করতে হবে।
– তার জন্য একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করে এতে বাগারের উপকরণ দিয়ে ভেজে নিন। এবং মাংসের উপর ঢেলে দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। এতে মাংসের ভেতর বাগারের সুন্দর ঘ্রাণ আসবে।
– পোলাও বা রুটি/ পরোটার সাথে পরিবেশন করুন।

রেসিপি দাতার নামঃ তৃষা হক।
বিঃদ্রঃএই রেসিপির সকল দায়িত্ব রেসিপি দাতার।

(Visited 115 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

previous
মলা মাছ ফ্রাই
next
বাটা পেঁয়াজে বিফ কষা
previous
মলা মাছ ফ্রাই
next
বাটা পেঁয়াজে বিফ কষা

Add Your Comment