https://www.foodmagazinebd.com
  • প্রচ্ছদ
  • রেসিপি
  • খাদ্য ও পুষ্টি
  • টিপস্‌
  • ভিডিও
  • রেস্তোরাঁ
  • ফুড নিউজ
  • আঞ্চলিক
  • English
  • প্রচ্ছদ
  • রেসিপি
  • খাদ্য ও পুষ্টি
  • টিপস্‌
  • ভিডিও
  • রেস্তোরাঁ
  • ফুড নিউজ
  • আঞ্চলিক
  • English
  • প্রচ্ছদ
  • রেসিপি
  • খাদ্য ও পুষ্টি
  • টিপস্‌
  • ভিডিও
  • রেস্তোরাঁ
  • ফুড নিউজ
  • আঞ্চলিক
  • English
  • Home
  • পিঠা

পিঠা

আজ আমরা দেখবো খেজুর গুড়ের রসালো চিতই পিঠা

  • ঘরোয়া খাবার
  • পিঠা
  • মিষ্টান্ন

 

শীতের সময় চারদিকে যেন পিঠা-পুলির হিড়িক পরে যায়।  ঘরে ঘরে বাহারি পিঠার আয়োজনে একরকম উৎসব মুখর পরিবেশ তৈরি হয়। এ সময় বাহারি সব পিঠার মধ্যে হোল  একটি দুধ চিতই। এই শীতে খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন দুধ চিতই। তাহলে দেখে নেওয়া যাক রেসিপিটি?

যা যা লাগবে :

চালের গুঁড়া আধা কেজি, দুধ ৩ লিটার, খেজুরের গুড় ২ কাপ, লবণ ১ চিমটি, চিনি ২ টেবিল চামচ, আধা কাপ নারকেল, তেল পরিমাণমতো, পানি পরিমাণমতো।

যেভাবে বানাবেন :

প্রথমে একটি পাত্রে পানি, দুধ ও গুড় জাল দিয়ে ঢেকে রাখুন। এবার পরিমাণ মতো পানি চালের গুড়া, আধা কাপ নারকেল ও এক চিমটি লবণ মিশিয়ে মাঝারি ঘনত্বের গোলা বানিয়ে নিন এবং গোলা চুলায় দিন। ভালো করে নাড়ুন। যখন গরম হয়ে ধোঁয়া উঠবে তখন নামিয়ে নিন।

এবার চিতই পিঠার ছাঁচে অল্প তেল মাখিয়ে নিন। ছাঁচে পিঠার গোলা ঢেলে মিনিট তিনেক ভেজে কাপড় দিয়ে মুড়িয়ে রেখে পিঠা ছাঁচ থেকে তুলে নিন। কিছুক্ষণ পরে পিঠাগুলো উঠিয়ে গরম রসের মধ্যে দিয়ে ঢেকে রাখুন। সারারাত এভাবেই ভিজিয়ে রেখে পরদিন সকালে পরিবেশন করুন খেজুর গুড়ের রসালো দুধ চিতই পিঠা।

 

Thank you for reading!

Food Magazine

February 4, 2023
Like 0
Read More
Comment
5 Views

এই শীতে পিঠা বানিয়ে আয় করুন

  • টিপস্‌
  • পিঠা

 

এখন শীতকাল আর এই শীতের  কুয়াশা ভেজা সকাল ও সন্ধ্যায় পিঠা পুলি বাঙ্গালির বিভিন্ন আয়োজন। কিন্তু নানা ব্যস্ততার কারনে ইচ্ছে থাকলেও এখন অনেকেই ঘরে শীতের পিঠা বানিয়ে খেতে পারেননা বাড়িতে পিঠা বানানোর ঝামেলা এড়াতে অনেকেই স্বাদ মিটাচ্ছে দোকান থেকে পিঠা ক্রয় করে।

তাদের জন্যই নগরীর বিভিন্ন এলাকায় পিঠা বিক্রি করেন অনেকে। শীতের পিঠা বিক্রি করে চলছে অনেকের সংসার,আতপ চালের গুঁড়া দিয়ে ভাপা পিঠা,খোলা পিঠা আর তেলের পিঠা বিক্রি করেন অনেকে। প্রতি পিস ৫ টাকা করে বিক্রি করে দৈনিক হাজার বারোশ টাকা আয় করা যায়।

খোঁজ নিয়ে দেখা গেছে, শহরের বিভিন্ন মোড় ও পাড়া–মহল্লায় হতদরিদ্র ও স্বল্প আয়ের লোকজন গড়ে তুলেছেন শতাধিক পিঠার দোকান। এসব ভ্রাম্যমাণ দোকানে পুরুষদের পাশাপাশি অনেক নারীও পিঠা বিক্রি করছেন। এর মাধ্যমে তারা বাড়তি আয় করতে পারছেন।

Thank you for reading!

Food Magazine

January 1, 2023
Like 0
Read More
Comment
7 Views

 চালের গুড়ার রুটির সাথে হাঁসের মাংস

  • ঘরোয়া খাবার
  • জন্মদিন এর খাবার
  • পিঠা

আমরা বাঙ্গালি মানেই জমিয়ে খাওয়া দাওয়া। আমাদের বাঙ্গালির ভোজনরসিক  পছন্দের তালিকায় প্রায় শীর্ষ স্থানে আছে হাঁসের মাংস ভুনা ও চালের রুটি।

আমরা কম বেশি সবাই জানি হাঁসের মাংস সবার একটা পছন্দের খাবার আর তার সাথে যদি থাকে চালের রুটি তাহলে তো কথাই নাই। এখন শীত চলে এসেছে এই শীতকালে হাঁসের মাংসের সাথে চালের রুটি সবারই খুব ভালো লাগে। চলুন তাহলে দেখে নেই কিভাবে আমরা রান্না করবো হাঁসের মাংস,আর তার সাথে থাকছে মজাদার চালের রুটি।

চালের গুড়ার  রুটি

উপকরণঃ

৩ কাপ চালের গুড়ো, পানি,৩ চা চামচ অয়েল,১/২ চা চামচ লবন।

প্রণালীঃ

পানির মধ্যে লবন ও তেল দিয়ে ফুটাতে  দিতে হবে। পানি ফুটলে চালের গুড়া  পানির মধ্যে দিতে হবে। গ্যাস কমিয়ে ঢাকা দিয়ে ২মিনিট রাখতে হবে।২ মিনিট পরে গ্যাস বন্ধ করে ৫ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে। নামিয়ে ঠান্ডা হলে খুব ভালো করে মেখে নিতে হবে।

রুটি  বেলে নিতে হবে। তাওয়া তে রুটি  হালকা ভেজে ছেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে চালের গুড়ার  রুটি।

হাঁসের মাংস

উপকরণঃ 

হাঁস ১টি, চামড়া  সহ / চামড়া ফেলে দিতে পারেন )
নতুন আলু ছোট ৫/৬ টি ,
পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ,
রসুন বাটা ২ চা চামচ,
জিরা বাটা ২ চা চামচ,
আদা বাটা ১ টেবিল চামচ,
মরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ, (ঝাল বুঝে মরিচ গুঁড়ো বেশি বা কম করতে পারেন )
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ,
দারুচিনি ৩ টুকরা,এলাচ ৪টি,
তেজপাতা ২/৩ টুকরো ,
কাঁচামরিচ ৫ টি,
আস্ত শুকনো মরিচ ৩টি,
তেল আধা কাপ,
গরম পানি ২/৩ কাপ।
লবণ স্বাদ মত ,
জায়ফল গুঁড়ো এক চিমটি।

রান্নার প্রস্তুত প্রনালীঃ 

  • আমরা প্রথমে হাঁড়িতে তেল গরম করে গোটা মসলা  দিয়ে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে নিবো। তারপর  কাঁচা মরিচ ও জায়ফল গুঁড়ো বাদে সব মসলা দিয়ে কিছুক্ষণ কষিয়ে একটু পানি দিয়ে আরো কষাতে হবে।
  • এরপর মাংস ও লবণ দিন। হালকা আঁচে মাংস ভালোমতো কষিয়ে তেল ওপরে উঠলে মাংসে গরম পানি দিন। (হাঁসের মাংশ সিদ্ধ হতে একটু বেশি সময় লাগে )
  • তারপর মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে ঝোল মাখা মাখা হলে কাঁচামরিচ ও জায়ফল গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে দিন।

 

হয়ে গেলো মজাদার হাঁসের মাংস ও চালের গুড়ির রুটি। এবার আমরা গরম গরম পরিবেশন করতে পারি।

Thank you for reading!

pendora

November 29, 2022
Like 0
Read More
Comment
6 Views

কলা পাতায় তালের পিঠা

  • ঝটপট তৈরি
  • পিঠা
  • ফুড রেসিপি
শীত মানেই ঘরে ঘরে বিভিন্ন পিঠা পুলির উৎসব। আর এ সময় আমরা নানা রকম পিঠা তৈরি করে থাকি। বিভিন্ন উপকরণ দিয়ে নতুন নতুন কৌশলে পিঠা তৈরি করা হয়। বিশেষ করে...

Food Magazine

November 27, 2022
Like 0
Read More
Comment
3 Views

চার পদের শীতের পিঠা

  • পিঠা
  • ফুড রেসিপি
বাংলা দিনপঞ্জী মতে এখন শীতকাল আর এই শীতকাল মানেই পিঠা উৎসব। এই শীতে আপনার রসনা বিলাসের সঙ্গী হতে পারে নানা পদের পিঠা। আজকের আপনাদের জানাচ্ছি চার পদের শীতের পিঠার রেসিপি।

Food Magazine

November 12, 2022
Like 0
Read More
Comment
7 Views

গ্রাম অঞ্চলের জনপ্রিয় পিঠা -পাতা পিঠা

  • ঝটপট তৈরি
  • পিঠা
পাতা পিঠা এটা হয়তো অনেকেই খেয়েছে। কিন্তু এটা বানানো যে এতো সহজ সেটা হয়তো আমরা অনেকেই জানিনা।

Food Magazine

November 5, 2022
Like 0
Read More
Comment
10 Views

ভাপা পিঠার রেসিপি

  • আঞ্চলিক
  • পিঠা
  • ফুড রেসিপি
ঋতুর বিবর্তনের সাথে সাথে চলে এলো শীতকাল আর শীতকাল মানেই হলো বিভিন্ন ধরণের পিঠার সমাহার।গ্রামাঞ্চলে সাধারণত নতুন ধান উঠার পর থেকেই পিঠা তৈরির আয়োজন শুরু হয়ে যায়।

Food Magazine

November 1, 2022
Like 0
Read More
Comment
9 Views

চালের রুটি রেসিপি

  • পিঠা

চালের রুটি পছন্দ করেনা এমন মানুষ খুজে পাওয়া যায় না। অনেকেই আছে যারা চালের রুটি পছন্দ করলেও রুটি বানাতে পারে না। রুটি বানাতে না পারায় অনেকে চালের রুটি খাই না তেমন। তাহলে জেনে নেয়া যাক চালের রুটি রেসিপি-

উপকরণ

  • ১ কেজি চালের গুরো
  • পানি পরিমাণ মতো
  • লবণ পরিমাণ মতো

প্রণালি

প্রথমে চুলায় পানি বসিয়ে দিন। পানি ফুটলে লবণ দিয়ে দিন। একটু পরে চালের গুড়া দিয়ে দিন । চালের গুরো দিয়ে ভালো ভাবে নাড়া দিন। তারপরে চুলা থেকে নামিয়ে ১০-১৫ মিনিট  ঢাকনা  দিয়ে ঢেকে রাখুন। এরপর ভালো ভাবে মতে নিন। এরপর ছোট ছোট প্যারা কোরে বেলে নিন। এরপর ভেজে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

হয়ে গেলো চালের রুটি।

Thank you for reading!

Food Magazine

July 16, 2022
Like 0
Read More
Comment
3 Views

বিশ্ব ইডলি দিবস…

  • Food News
  • পিঠা
  • সকালের নাস্তা
ইন্দোনেশিয়ার ইডলির চাল ফারমেন্টেড ফুড হিসেবে বিশ্বে প্রথম। ভারতীয় খাদ্য সংস্কৃতির ......

Food Magazine

April 6, 2021
Like 0
Read More
Comment
33 Views

মালপোয়া

  • ঘরোয়া খাবার
  • ঝটপট তৈরি
  • নাস্তা
  • পিঠা
  • বিকালের খাবার
  • মিষ্টান্ন
  • সকালের নাস্তা
  • স্পেশাল
শীতের দিতে মজাদার মালপোয়া খেতে কার না ভালো লাগে। যেকোন অনুষ্ঠানে একদম জমে যায় এই রসে ভরা মালপোয়া।

Food Magazine

January 16, 2021
Like 0
Read More
Comment
78 Views
Next Entries

Advertisement

Categories

English

English

Food News

Food News

অরগানিক ফুড

অরগানিক ফুড

আঁচার

আঁচার

আচার / চাটনি

আচার / চাটনি

আঁচার,

আঁচার,

আঞ্চলিক

আঞ্চলিক

ঈদ রান্না

ঈদ রান্না

কাবাব

কাবাব

কৃষি

কৃষি

খাদ্য ও পুষ্টি

খাদ্য ও পুষ্টি

গর্ভবতী ও গর্ভ পরবর্তী মায়েদের খাবার

গর্ভবতী ও গর্ভ পরবর্তী মায়েদের খাবার

গ্রীষ্মকালের খাবার

গ্রীষ্মকালের খাবার

ঘরোয়া

ঘরোয়া

ঘরোয়া খাবার

ঘরোয়া খাবার

চকলেট আইটেম

চকলেট আইটেম

জন্মদিন এর খাবার

জন্মদিন এর খাবার

ঝটপট তৈরি

ঝটপট তৈরি

টিপস্‌

টিপস্‌

ট্রেন্ডিং

ট্রেন্ডিং

তথ্য

তথ্য

ত্বকের যত্ন

ত্বকের যত্ন

পানীয়

পানীয়

পিঠা

পিঠা

ফিচার

ফিচার

ফুড কারভিং

ফুড কারভিং

ফ্রোজেন

ফ্রোজেন

বাচ্চাদের টিফিন

বাচ্চাদের টিফিন

বিকালের খাবার

বিকালের খাবার

বিদেশি

বিদেশি

বিয়ের রান্না

বিয়ের রান্না

বৃহস্পতিবারের রেসিপি

বৃহস্পতিবারের রেসিপি

বেকিং

বেকিং

ভর্তা

ভর্তা

ভিডিও

ভিডিও

মশলা

মশলা

মাছ আইটেম

মাছ আইটেম

মিষ্টান্ন

মিষ্টান্ন

রোগীর পথ্য

রোগীর পথ্য

লাঞ্চ বক্স

লাঞ্চ বক্স

শিশু খাবার

শিশু খাবার

শীতের যত্নে

শীতের যত্নে

সকালের নাস্তা

সকালের নাস্তা

সস

সস

সালাদ

সালাদ

সুপ

সুপ

সোমবারের কুকিং টিপস

সোমবারের কুকিং টিপস

স্ট্রিট ফুড

স্ট্রিট ফুড

স্নাক্সস

স্নাক্সস

স্পেশাল

স্পেশাল

হেলদি খাবার

হেলদি খাবার

হোটেল এবং রেস্তোরাঁ

হোটেল এবং রেস্তোরাঁ

Popular Recipes

  • ছাঁদে বা বারান্দায় বেলি ফুলের চাষছাঁদে বা বারান্দায় বেলি ফুলের চাষ বেলি ফুল প্রেমিদের জন্য টবে বেলি ফুলের গাছ রোপণ করবে…
  • সরিষার তেল কেন খাবেন এর উপকারিতা কি?সরিষার তেল কেন খাবেন এর উপকারিতা কি? জেনে নিন খাটি সরিষার তেল এর কিছু গুন ।
  • দারুচিনির গুণাগুণ ও উপকারিতাদারুচিনির গুণাগুণ ও উপকারিতা দারুচিনির গুণাগুণ ও উপকারিতা শুনলে অবাক হয়ে যাবেন।

Popular Tags

butter carrot chicken chilli desert egg garlic ginger lemon juice milk. onion pepper. snacks sugar vegetable yogurt আদা আম আলু ইলিশ মাছ গরুর মাংস গাজর চিংড়ি চিকেন চিনি জিরা টক দই টমেটো ডিম দুধ নাস্তা পিঠা পুডিং পেঁয়াজ ভর্তা মরিচ মিষ্টান্ন মিষ্টি মুরগির মাংস ময়দা রসুন লেবুর রস সবজি সালাদ হলুদ
  • Terms and condition
  • Privacy Policy
  • About Us

FOOD MAGAZINE BANGLADESH | ALL RIGHTS RESERVED | © 2019