বাড়িতেই খুব সহজেই বানিয়ে ফেলুন স্পাইসি চিলি চিকেন
চাইনিজ খাবার পছন্দ করেন? এই প্রশ্ন টা যদি অধিকাংশ মানুষকে করা হয় তাহলে তাদের থেকে প্রায় একই রকম উত্তর পাওয়া যাবে আর সেটি হলো ফ্রাইড রাইস ও চিলি চিকেন। বেশির ভাগ ক্ষেত্রেই আমরা বিভিন্ন রেস্টুরেনটগুলোতে এই সকল চাইনিজ খাবার খেয়ে থাকি। কিন্তু আপনি চাইলে ঘরেই বানিয়ে ফেলতে পারেন এইসকল চাইনিজ খাবার।
আজ আমরা এইরকম একটি চাইনিজ খাবারের রেসিপি সম্পর্কে জানবো। স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুটোর একসাথে খেয়াল রেখে আমরা বাড়িতেই সহজে বানিয়ে নিতে পারি চিলি চিকেন রেসিপি। তাহলে চলুন জেনে নেই কিভাবে আমরা সহজে বাড়িতেই এই রেসিপিটি তৈরি করতে পারবো –
উপকরণঃ
- বোনলেস চিকেন – ৩০০ গ্রাম
- আদা– রসুন বাটা– ১ টেবিল চামচ
- গোল মরিচের গুঁড়ো –১ টেবিল চামচ
- ডিম –১ টি
- ভিনিগার– ২ টেবিল চামচ
- কর্নফ্লাওয়ার –৩ টেবিল চামচ
- ময়দা – ২ টেবিল চামচ
- সয়া সস– ১ টেবিল চামচ
- লবণ– স্বাদমতো
- ক্যাপসিকাম – ১টি ( ডুমো করে কাটা)
- পেঁয়াজ – ১টি ( ডুমো করে কাটা)
- আদা কুঁচি – ১/২ টেবিল চামচ
- রসুন কুঁচি– ১ টেবিল চামচ
- কাঁচা মরিচ – ৪/৫ টি
- সয়া সস – ১ চামচ
- রেড চিলি সস – ১ চামচ
- টমেটো সস– ১ চামচ
- তেল – পরিমাণমতো
- বেকিং সোডা –১/৪ চামচ
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১. প্রথমে চিকেন গুলো ছোট টুকরো টুকরো করে কেটে ভালো করে ধুয়ে একটি বাটিতে নিতে হবে। এবার চিকেনের মধ্যে ভিনিগার ১ চামচ, পরিমাণমতো লবণ, আদা–রসুন বাটা, গোল মরিচের গুঁড়ো ও ১ চা চামচ তেল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ১৫ মিনিটের জন্য মেরিনেট করা চিকেন রেখে দিন।
২. ১৫ মিনিট পর মেরিনেট করা চিকেনের সাথে বেকিং সোডা, ময়দা , ডিম ও কর্নফ্লাওয়ার ১ চামচ দিয়ে হাত দিয়ে সব গুলো উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। অল্প পরিমাণ পানি দিয়ে ভালোকরে মিশিয়ে নিন যাতে মাংসের সাথে সব গুলো মসলা ভালোভাবে লেগে থাকে।
৩. এরপর চুলায় একটি পাত্রে পরিমাণমতো তেল গরম দিন। তেল গরম হয়ে গেলে মেরিনেট করা চিকেন গুলো ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভাজা হয়ে গেলে একটি চিকেন টিস্যুতে রেখে অতিরিক্ত তেল ঝরিয়ে নিন।
৪. এবার চিলি চিকেনের গ্রেভি তৈরি করার জন্য একটি ফ্রাই প্যানে তেল গরম দিয়ে এতে আদা–রসুন কুঁচি, পেঁয়াজ কুঁচি, ক্যাপসিকাম কুঁচি দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। তবে বেশি ভাজার প্রয়োজন নেই। হালকা একটু সেতলে নিলে হবে।
৫. এক কাপ পরিমাণ পানি নিয়ে তাতে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার ভালোভাবে গুলিয়ে নিয়ে প্যানের মধ্যে দিয়ে দিন। এরপর উক্ত মিশ্রণে স্বাদ মতো মরিচ দিয়ে দিন। বেশি ঝাল খেতে চাইলে সাথে মরিচের গুঁড়ো দিতে পারেন।
৬. এরপর একে একে সয়া সস, রেড চিলি সস, টমেটো সস ও পরিমাণ মত লবণ দিয়ে দিন। গ্রেভি ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। এরপর গ্রেভি একটু ঠান্ডা হয়ে গেলে ভেজে রাখা চিকেন গুলো দিয়ে দিন সাথে দিতে পারেন পেঁয়াজ পাতা কুচি এতে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে। এবার চিকেনের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে পরিবেশন করুন গরম গরম চিলি চিকেন।
Thank you for reading!
