ঘি কেন খাব??
মোটামোটি প্রত্যেকের রান্না ঘরেই ঘি থাকে।কিন্তু কেন ঘি খাওয়া উচিত তা কি আমরা জানি?আমাদের মা-দাদিদের মুখে শুনেছি,যেকোনো রান্নাকে ঘি আরও সুস্বাদু করে তুলে।আসলে ঘি শুধু খাবার কে সুস্বাদুই করে না,ঘি তে রয়েছে অনেক পুষ্টিগুন।
আমাদের একটি ভুল ধারনা আছে,ঘি খেলে ওজন বাড়ে।কিন্তু হয় উল্টোটা।ঘি হল উপকারী কোলেস্টেরল।
ঘি খেলে ওজন কমে, হাড়ের শক্তি বাড়ে, চুল ও ত্বক ভাল থাকে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, ত্বকের উজ্জলতা বাড়ায়।রোজ ঘি খেলে দৃষ্টিশক্তির উন্নতি ঘতে।এতে প্রচুর পরিমানে ভিটামিন ‘এ’ থাকে।ঘি দুগ্ধজাত পণ্য হওয়ায় এটি থেকে অ্যালার্জি হওয়ার সম্ভাবনা নেই।
ঘি ভাল ফ্যাট হলেও এটি খাওয়ার নির্দিষ্ট পরিমান আছে।প্রতিদিন সকালের রান্না খাবারের সাথে ঘি মিশিয়ে খাওয়া যেতে পারে।দিনে ১০ থেকে ১৫ গ্রাম ঘি খাওয়া যায়। প্রাপ্তবয়স্ক ও গর্ভবতী মহিলারা ২-৩ চা চামচ ঘি খেতে পারে,তবে বাচ্চাদের ২ চা চামচ এর বেশি খাওয়ানো উচিত না।
ঘি নিয়ম করে পর্যাপ্ত পরিমানেই খাওয়া উচিত।বেশি ঘি খেলে হার্টের সমস্যা হতে পারে। যাদের উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিক অথবা বেশি ওজনের সমস্যা আছে তাদের ঘি খাওয়া উচিত নয়।
তথ্যসূত্রঃ ইন্টারনেট।।
Thank you for reading!