কোরবানি মাংস খেতে খেতে ক্লান্ত তাহলে কিছু ভর্তা রেসিপি জেনে নেই
কোরবানি মাংস খেতে খেতে ক্লান্ত তাহলে কিছু ভর্তা রেসিপি জেনে নেই
ঈদের সমায় মাংস খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন? তাহলে চলুন কিছু ভর্তা রেসিপি জেনে নেই-
বাদাম ভর্তা
উপকরণ
- চিনা বাদাম
- শুকনা ভাজা মরিচ
- পেয়াজ কুচি
- লবন
- সরিষার তেল।
প্রণালি
প্রথমে বাদাম গুলো ভেজে নিন তারপর খোসা ছাড়িয়ে নিন তারপরে সিলপাট্টায় বেটে নিন । এবার লবন , মরিচ হাত দিয়ে কচলিয়ে নি্রেবা সব গুলো এক সাথে বেটে নিন। কচলানো বা বাটা হয়ে গেলে সরষের তেল ঢেলে দিন ও পেয়াজ মরিচ,লবন মেখে নিন তারপর বাদাম বাটা সব গুলোর সাথে মেখে নিন ও সাজিয়ে নিন তারপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
চিংড়ি মাছের ভর্তা
উপকরণ
- ছোট চিংড়ি ১ কাপ
- কিউব করে পেঁয়াজ কাটা আধা কাপ
- রসুন টুকরো ২ টেবিল চামচ
- শুকনা মরিচ ৮-১০টি
- কাঁচামরিচ ৫-৬টি
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- সামান্য সরিষার তেল।
প্রণালি
চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে চিংড়ি মাছের সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা, রসুন টুকরো, শুকনা মরিচ ,কাঁচামরিচ, লবণ ,সরিষার তেল দিয়ে ধীরে ধীরে ভাজতে থাকুন। চিংড়ি মাছ বেশ মচমচে করে ভাজা হলে সেটি গরম গরম চুলা থেকে নামিয়ে পাটায় মিহি এবং শুকনো করে বেটে নিন। তারপর সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
আলু ভর্তা
উপকরণ
- আলু মাঝারি সাইজের ২ টি
- পেঁয়াজ বেরেস্তা ১/৪ কাপ
- শুকনা মরিচ ২/৩ টি
- সরিষার তেল ১ টেবিল চামচ
- লবন স্বাদমত
প্রণালি
আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। হাতের সাহায্যে আলু ভালোভাবে মিহি করে নিন। শুকনা মরিচ তেলে ভেঁজে নিন। পেঁয়াজ বেরেস্তা, শুকনা মরিচ, লবন এবং সরিষার তেল হাতে ভালকরে মেখে আলুর সাথে মিশিয়ে নিন। এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার আলু ভর্তা।
Thank you for reading!
