এই শীতে শরীর গরম রাখার জন্য রসুনের আচার খান-
এই শীতে শরীর গরম রাখার জন্য রসুনের আচার খান-
কত রকম আচারই তো খেয়ে থাকি আমরা। কিন্তু রসুনের আচার কখন খেয়ে দেখেছেন? না খেয়ে থাকলে এবার এই শীতে বানিয়ে এলুন গরম হবার টোটকা।
খিচুরি, পোলাও, গরম ভাতের সাথে অসাধারণ টেস্ট লাগে এই আচার।
কিভাবে তৈরি করবেন?
চলুন তবে জেনেনি-
উপকরন-
রসুন (১.৫ থেকে ২ কেজি),
সরিষা বাটা (১ কাপ),
আদা বাটা (৩ টেবিল চামচ্
পাঁচফোড়ন (৩ টেবিল চামচ) বা পরিমান মতো,
হলুদ ও মরিচের গুঁড়া (১ চা চামচ),
ভিনেগার বা লেবুর রস (২ কাপ),
সরিষার তেল পরিমান মতো,
চিনি স্বাদমতো,
লবন পরিমান মতো।
তৈরি করার নিয়ম-
১। সরিষা ও আদা বাটা লেবুর রস ও ভিনেগার দিয়ে গুলিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
২। তারপর চুলায় কড়াই বা ফ্রাইপ্যানে সরিষার তেল দিন।
৩। তেল গরম হলে পাঁচফোড়ন দিন।
৪। পাঁচফোড়ন দেয়ার পর চুলার আঁচ কমিয়ে দিন।
৫। এরপর আদা ও সরিষা বাটা, হলুদ – মরিচের গুঁড়া তেলে ঢেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন।
৬। ভালভাবে পেস্টটি মিশে গেলে রসুন গুলো ঢেলে দিন এবং আঁচ বাড়িয়ে নাড়তে থাকুন।
৭। তেল ও মশলা ফুটে এলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
৮। রসুন সিদ্ধ হয়ে এলে আঁচ কমিয়ে দিন।
৯। স্বাদমতো চিনি ও লবন দিয়ে দিন।
১০। মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে লেগে না যায়।
১১। ঝোল শুকিয়ে এলে তেল ছেড়ে দিবে, তেল ছাড়ার ২ মিনিট পর নামিয়ে ফেলুন।
হয়ে গেলো শীতে গরম থাকার টোটকা।
Thank you for reading!
