স্বাদে ভিন্নতা দিবে বিন্নি চালের খিচুড়ি।
আবহাওয়া একটু ঠাণ্ডা হলে,আকাশ মেঘলা হলে অথবা বৃষ্টি হলেই আমাদের যে খাবারের কথা সবার আগে মনে পড়ে তা হল ‘খিচুড়ি’।খিচুড়ি খেতে আমরা কে না ভালবাসি??হোক তা ঝোল খিচুড়ি, সবজি খিচুড়ি অথবা ভুনা খিচুড়ি। বিভিন্ন ধরনের খিচুড়ি আমরা খেয়ে থাকি।কিন্তু কখনো বিন্নি চালের খিচুড়ি খেয়েছেন ? বিন্নি চালের খিচুড়ি যেমন সুস্বাদু ,তৈরি করাও তেমন সহজ।
যা যা লাগবেঃ
বিন্নি চাল – ২ কাপ লবন –পরিমান মতো
মসুর ডাল – হাফ কাপ হলুদ গুঁড়া – আধা চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়া – আধা চা চামচ
রসুন বাটা – হাফ চা চামচ কাঁচা মরিচ – ৪ থেকে ৫ টি
এলাচ – ২টি থেকে ৩টি গাজর ,টমেটো কুচি – আধা কাপ
দারুচিনি – ২ থেকে ৩ টুকরা পানি – চার কাপ
সরিষার তেল – সিকি কাপ
যেভাবে তৈরি করতে হবেঃ
চাল, ডাল ধুয়ে চার থেকে পাঁচ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।তারপর পানি ঝরিয়ে সব উপকরণ ভালো ভাবে মিশিয়ে তাতে ৪ কাপ পানি দিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে।পানি শুকিয়ে এলে এবং চাল ফুটে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করা যাবে মজাদার বিন্নি চালের খিচুড়ি।
Thank you for reading!