সুপার ফুড “স্পিরুলিনা”
স্পিরুলিনা একটি শ্যাওলা। নীলচে-সবুজ এই এককোষী শ্যাওলাটি দেখতে প্যাঁচানো যা থেকে এর নাম হয়েছে স্পিরুলিনা। এর গন্ধ এবং স্বাদ অনেকটাই sea weed বা ভক্ষণযোগ্য সামুদ্রিক শৈবালের মত। দূষণমুক্ত এবং প্রচুর আলোবাতাস পায় এমন মিঠাপানির উৎসগুলোতে জন্মায় এই শ্যাওলাটি। এই বিশ্রী সবুজ শ্যাওলাটি কিন্তু অনেক উপকারী।
স্পিরুলিনা একটি শ্যাওলা। নীলচে-সবুজ এই এককোষী শ্যাওলাটি দেখতে প্যাঁচানো যা থেকে এর নাম হয়েছে স্পিরুলিনা। এর গন্ধ এবং স্বাদ অনেকটাই sea weed বা ভক্ষণযোগ্য সামুদ্রিক শৈবালের মত। দূষণমুক্ত এবং প্রচুর আলোবাতাস পায় এমন মিঠাপানির উৎসগুলোতে জন্মায় এই শ্যাওলাটি। এই বিশ্রী সবুজ শ্যাওলাটি কিন্তু অনেক উপকারী। প্রতিদিনকার খাদ্যের পরিপূরক হিসেবে স্পিরুলিনা ব্যাবহার হয়ে আসছে অনেক জনগোষ্ঠীতেই। মূলত ১৯৭০ সাল থেকে স্পিরুলিনার গুণাগুণ সম্পর্কে মানুষ জানা শুরু করেছে এবং পুষ্টির উৎস হিসেবে ব্যাপকভাবে একে ব্যাবহার করা শুরু করেছে।
আমাদের পৃথিবীতে হাজার হাজার বিভিন্ন ধরণের শৈবাল রয়েছে। তবে তিনটি এখন পর্যন্ত সর্বাধিক জনপ্রিয়। স্পিরুলিনা (সেই সবগুলি নীল বর্ণের মধ্যে মূল উপাদান), এএফএ এবং ক্লোরেলা। মূলত এই তিনটি জনপ্রিয় শৈবালের মধ্যে প্রোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিন সহ পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলির খুব বেশি পরিমাণে রয়েছে।
স্পিরুলিনার উপকারিতাঃ
১.দুর্দান্ত পুষ্টি উপকরণ সমৃদ্ধঃ
স্পিরুলিনা উপকারিতা হ’ল স্পিরুলিনা সেবনের পরে উল্লেখযোগ্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া ছাড়াই মানুষের ডায়েটে প্রোটিন এবং ভিটামিন সরবরাহ করার এক উপায়। এক টেবিল চামচ স্পিরুলিনা বা শুকনো স্পিরুলিনার (৭ গ্রাম) উপকারিতা
১) ২০ ক্যালোরি
২) প্রোটিনের ৪.০২ গ্রাম
৩) ১.৬৭ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
৪) ০.৫৪ গ্রাম ফ্যাট
৫) ৮ মিলিগ্রাম (মিলিগ্রাম) ক্যালসিয়াম
৬) ২ মিলিগ্রাম আয়রন
৭) ১৪ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম
৮) ফসফরাস ৮ মিলিগ্রাম
৯) পটাসিয়াম ৯৫ মিলিগ্রাম
১০) ৭৩ মিলিগ্রাম সোডিয়াম
১১)ভিটামিন সি এর ০.৭ মিলিগ্রাম
এছাড়াও স্পিরুলিনাতে থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, নিয়াসিন, ফোলেট এবং ভিটামিন বি -6, এ, এবং কে.টেকিং রয়েছে, সুষম ডায়েটের অংশ হিসাবে, কোনও ব্যক্তিকে ভাল পুষ্ট রাখতে সহায়তা করতে পারে।
২.ওজন হ্রাসে স্পিরুলিনাঃ
সাধারণত ওজন হ্রাস করতে প্রতিদিন যতটুকু ক্যালরি গ্রহণ করা হয় তার চেয়ে বেশি খরচ করতে হয়। স্পিরুলিনা একটি উচ্চ পুষ্টিসমৃদ্ধ, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার যা কিনা স্বল্প পরিমাণে গুঁড়োতে প্রচুর পুষ্টিউপাদান সমৃদ্ধ থাকে। ডায়েটে স্পিরুলিনা রাখলে কোনো পুষ্টির অভাব ছাড়াই ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে।
২০১৬ সালের ডাবল-ব্লাইন্ড প্লাসেবো-নিয়ন্ত্রিত একটি গবেষণায় দেখা যায় যে, স্পিরুলিনা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। সমীক্ষায় দেখা যায় যে, ৩ মাস ধরে অতিরিক্ত ওজনযুক্ত এবং নিয়মিত স্পিরুলিনা খেয়েছিলেন তারা বডি মাস ইনডেক্স বা বিএমআইতে উন্নতি লাভ করেছেন।
৩.স্পিরুলিনার ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভূমিকাঃ
২০১৮ এর একটি পর্যালোচনা সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, স্পিরুলিনা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তের গ্লুকোজ স্তরকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। ডায়াবেটিস টাইপ ১ এবং ২ সহ লোকেদের মধ্যে উচ্চ রক্তচাপ রক্ত শর্করার একটি সাধারণ সমস্যা এটি সুপারিশ করে যে স্পিরুলিনা মানুষের ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। এই ফলাফলগুলি থেকে বোঝা যায় যে স্পিরুলিনা টাইপ ২ ডায়াবেটিস পরিচালনার জন্য খাদ্য হিসাবে প্রতিশ্রুতি দেখায়।
২০১৭ সালে পরিচালিত প্রাণীদের নিয়ে একটি গবেষনায় এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে স্পিরুলিনা ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। এই গবেষণায় গবেষকরা টাইপ ১ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ইঁদুরদের স্পিরুলিনা সাপ্লিমেন্ট মুখ দিয়ে পুশ করা হয়। ফলস্বরূপ, ইঁদুরগুলি নিম্নলিখিত পরিবর্তনগুল দেখা দেয়ঃ
ক) রক্তে শর্করার পরিমাণ কমে
খ) উচ্চতর ইনসুলিন স্তর
গ) উন্নত লিভার এনজাইম
গবেষকরা লক্ষ করেছেন যে স্পিরুলিনার অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব টাইপ-১ ডায়াবেটিস রোগীদের চিকিত্সায় সহায়ক হতে পারে।
৪.কোলেস্টেরল হ্রাসে স্পিরুলিনাঃ
স্পিরুলিনার সারাংশ গ্রহণ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সহায়তা করবে। কোলেস্টেরল হল রক্তে অস্বাস্থ্যকর ফ্যাট যা বিশেষজ্ঞ চিকিতসৎসকরা হৃদরোগের একটি পরোক্ষ প্রভাবক বলে মতামত ড্যাং।
২০১৬ সালে করা একটি পদ্ধতিগত গবেষণা এবং বিশ্লেষণ থেকে জানা যায় যে স্পিরুলিনা সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ রক্তের লিপিডগুলিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে যা রক্তে চর্বি হিসেবে ভাসমান থাকে। সমীক্ষায় দেখা যায়, স্পিরুলিনা কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে এবং খারাপ LDL কোলেস্টেরলকে কমিয়ে ভাল HDL বাড়ানোয় এর প্রচ্ছন্ন ভূমিকা রয়েছে।
২০১৩ সালের একটি গবেষণাও এই দাবিকে সমর্থন করে। গবেষকরা দেখতে পান যে প্রতিদিন ১ গ্রাম স্পিরুলিনা গ্রহণের ফলে ৩ মাস পরে মোট কোলেস্টেরল হ্রাস পেয়েছে।
৫.রক্তচাপ হ্রাস করাঃ
উপরে আলোচনা থেকেই আমরা জেনেছি যে, স্পিরুলিনা কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে এবং এমনও প্রমাণ রয়েছে যে এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণেও সহায়তা করে।
২০১৬ এর একটি ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে, ৩ মাস ধরে নিয়মিত স্পিরুলিনা গ্রহণ করা ওজন ও হাইপারটেনশনে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ হ্রাস করে।
৬.হৃদরোগ প্রতিরোধঃ
উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা দুটিই হৃদরোগের সাথে যুক্ত। স্পিরুলিনা যেহেতু এই উভয় ঝুঁকির কারণগুলি হ্রাস করতে পারে, এটি কি তবে হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়তা করতে পারে?
২০১৩র একটি গবেষণা থেকে জানা যায় যে, নীলাভ সবুজ শেত্তলাগুলি হৃদরোগ প্রতিরোধে ভূমিকা নিতে পারে। এটি তাদের কোলেস্টেরল-হ্রাস, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রভাবগুলির কারণে হতে পারে।
৭.অ্যালার্জির লক্ষণগুলি হ্রাস করেঃ
যখন কোনও ব্যক্তির ফুলের রেণু, ধূলা বা পোষা প্রাণীতে অ্যালার্জি থাকে, তখন তাদের নাকের অভ্যন্তরভাগ ফুলে যেতে পারে। এই বিক্রিয়াকে অ্যালার্জিক রাইনাইটিস বলা হয়। এমন কিছু প্রমাণ রয়েছে যে স্পিরুলিনা এই অবস্থার লক্ষণগুলি হ্রাসে সহায়তা করতে পারে।
৮.মানসিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতেঃ
২০১৮ এর একটি গবেষণাপত্র মুড ডিসঅর্ডার এর চিকিৎসা করতে স্পিরুলিনা যে ভূমিকা নিতে পারে তা তুলে ধরে হয়।
তত্ত্বটি হল স্পিরুলিনা ট্রিপটোফেনের উৎস। ট্রিপটোফেন একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা সেরোটোনিন উৎপাদনে প্রভাবক হিসেবে কাজ করে। মানসিক স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে সেরোটোনিন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
মানসিক চাপ এবং উদ্বেগের মতো কিছু মানসিক সমস্যায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের সেরোটোনিনের মাত্রা কম থাকে। স্বাস্থ্যকর সেরোটোনিন মাত্রা বজায় রাখতে ট্রিপটোফেনের পরিপূরক গ্রহণ করা মানসিকভাবে সুস্থতায় সহায়ক ভূমিকা নিতে পারে।
মানসিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার ক্ষেত্রে স্পিরুলিনার আসল ভূমিকা জানার আগে গবেষকদের আরও ক্লিনিকাল গবেষণা করা দরকার।
*পাউডার হিসাবেঃ
ক) এটি স্মুদিতে যুক্ত করতে পারেন, যা আপনার পানীয়কে সবুজ করবে
খ) সালাদ বা স্যুপে স্পিরুলিনা ছিটিয়ে দিতে পারেন
গ) এটি অন্যান্য স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলির সাথে মিশ্রিত করতে পারেন
ঘ) ফল বা উদ্ভিজ্জ রসের সাথে এক টেবিল চামচ স্পিরুলিনা নাড়ুন
ঙ) ট্যাবলেট আকারে ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে স্পিরুলিনা নিতে পারেন।
দেশীয় বিভিন্ন হেলথ ফুড স্টোর বা অনলাইন স্টোর থেকে শুকনো স্পিরুলিনা কিনতে পারেন। স্পিরুলিনা ট্যাবলেটগুলি স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকান, ওষুধের দোকান এবং অনলাইনে পাওয়া যায়।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত
Thank you for reading!
