সারা বছর কাঁচা আম সংরক্ষন করার সহজ উপায়।
এখন বাজারে কাঁচা আম পাওয়া যায়। কাঁচা আম দিয়ে আমরা বিভিন্ন রকম তরকারি কিংবা ডাল রান্না করে খাই। কিন্তু সারা বছর কাঁচা আম পাওয়া যায় না। কাঁচা আম সংরক্ষণের পদ্ধতি জানা থাকলে সারা বছর কাঁচা আমের স্বাদ পাওয়া যেতে পারে।
উপকরণঃ
>আম ছয়টি
>লবণ আট চা চামচ
>পানি পরিমাণ মতো
>কাঁচের বয়াম দুইটি।
প্রণালীঃ
আমগুলো প্রথমে ভালোভাবে পরিষ্কার করে নিতে হবে । এবার তিনটি আম ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে এবং বাকি তিনটি আম লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।একটি বড় পাত্রে পাঁচ লিটার পানি নিয়ে চুলায় বসিয়ে দিতে হবে । পানি ফুটে গেলে তাতে লবণ দিয়ে দিতে হবে । এবার একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ৭ থেকে ৮ মিনিট জ্বাল করে নিতে হবে। তারপর পানি চুলা থেকে নামিয়ে ঠাণ্ডা করে নিতে হবে। আমগুলো দুই বয়ামে ভরে ঠাণ্ডা করা লবন পানি দিয়ে ডুবিয়ে রাখতে হবে। এবার বয়ামের মুখ বন্ধ করে ঠাণ্ডা জায়গায় অথবা ফ্রিজের নরমালে রেখে দীর্ঘদিন সংরক্ষন করা যাবে।
Thank you for reading!
