সবচেয়ে দামি খাবার
পৃথিবীতে অনেক রকমের দামি খাবার রয়েছে। তবে সবচেয়ে দামি খাবার হিসেবে ধরা হয় ক্যাভিয়ারকে। আর এটা ‘ধনী লোকের খাবার’ হিসেবে দেখা হয় এবং এটার যথেষ্ট কারণও রয়েছে।
পৃথিবীতে অনেক রকমের দামি খাবার রয়েছে। তবে সবচেয়ে দামি খাবার হিসেবে ধরা হয় ক্যাভিয়ারকে। আর এটা ‘ধনী লোকের খাবার’ হিসেবে দেখা হয় এবং এটার যথেষ্ট কারণও রয়েছে। মুক্তো আকারের রেশমী টেক্সচারযুক্ত ক্যাভিয়ার কেবল দেখতেই শুধু আকর্ষণীয় নয়, এটার স্বাদ অতুলনীয়।
এটি হলো এক প্রকার মাছের ডিম। তবে শুনে অবাক হবেন ক্যাভিয়ার একসময় দরিদ্র মানুষের খাবার ছিল। রাশিয়ান জেলেরা তাদের প্রতিদিনের খাবারে ক্যাভিয়ার রাখত। রাশিয়ান জেলেদের দেওয়া নামানুসারে ক্যাভিয়ারকে ‘রো’ নামেও ডাকা হয়।
ক্যাভিয়ারকে ‘আনফার্টিলাইজ সল্ট এগ’ বলা হয়। ক্যাভিয়ার মূলত মাছের ডিম যা কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট প্রজাতির (স্টার্জন) মাছ থেকে পাওয়া যায়। এগুলো সাধারণত কালো, জলপাই, সবুজ, ধূসর এবং কমলা রঙের হয়। প্রায় ২৬ প্রজাতির স্টার্জন মাছ পাওয়া যায়। ক্যাভিয়ার আহরণের উদ্দেশ্যে স্ত্রী স্টার্জন মাছ বিশেষভাবে রাখা হয়। স্টার্জন মাছ ১০০ বছরেরও বেশি সময় বাঁচতে পারে।
মাত্র ২৫০গ্রাম খাবারের দাম ১ হাজার ৮৭৫ ইউরো মানে বাংলাদেশি টাকায় প্রায় ১ লাখ ৮৮ হাজার ৮৬০ টাকা। খাবারটি স্টার্জন মাছের ডিম। সাধারণত এই মাছগুলোর দেখা মেলে উত্তর ও মধ্য এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকায়। সবচেয়ে উৎকৃষ্টমানের ক্যাভিয়ার হলো ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার।
ক্যাভিয়ার টোস্ট এবং ক্র্যাকারসের সাথে পরিবেশন করতে পারেন। গার্নিশ হিসেবে ক্রিম, কাটা পেঁয়াজ এবং তাজা গুল্ম যোগ করতে পারেন। সিদ্ধ ডিমের সাথেও ক্যাভিয়ার উপভোগ করা যায়। ক্যাভিয়ার কখনই ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করা উচিত নয়। এটি বরফের ট্রেতে রেখে পরিবেশন করা উচিত।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত
Thank you for reading!
