লাউ পাতার ভর্তা
এই শীতে ঝরঝরে গরম ভাতের সাথে ঝাল ঝাল ভর্তা হলে কেমন হয় বলুন তো? কি জিভে জল চলে আসলো না কি? ভর্তা ভাত আমাদের সকলেরই খুবই পছন্দের একটি খাবার। বিশেষ করে গরম ভাতের সাথে ভর্তার জুড়ি নেই। ভর্তার রয়েছে বিভিন্ন পদ। সবার রুচি ও পছন্দ অনুযায়ী এক এক জন এক এক রকম ভর্তা পছন্দ করে।
সকল সবজির মধ্যে অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন ও স্বাস্থ্যকর সবজি হচ্ছে লাউ। বহুগুণ সম্পন্ন এই সবজিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে পানি এবং খনিজ পদার্থ যা শরীরকে হাইড্রেট রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও লাউ হার্টের জন্য অত্যন্ত উপকারী এবং এটি ঘুমের সমস্যা কমাতে সাহায্য করে।
শুধু লাউ নয় লাউ যেমন স্বাস্থ্যকর ঠিক তেমনই লাউয়ের পাতাও অত্যন্ত উপকারী। এতে রয়েছে অনেক বেশি পুষ্টিগুণ। লাউ পাতা ভাজি, ভর্তা , মাছ দিয়ে রান্না সহ আরো বিভিন্ন ভাবে খাওয়া যায়। তাহলে চলুন আজ আমরা জেনে নেই কিভাবে লাউ পাতা ভর্তা বানানো যায় –
উপকরণ:
- লাউয়ের পাতা ৬-৭টা,
- নারকেল কুড়ানো ৪ চা চামচ,
- সরিষা ২ চা চামচ,
- সেদ্ধ কাঁচামরিচ ২/৪টা,
- লবণ স্বাদমতো।
প্রণালী:
- প্রথমে লাউশাক ভালো করে ধুয়ে সেদ্ধ করে নিন। শাকের সাথে কাঁচামরিচও সেদ্ধ করুন। শাক সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার নারকেল কুড়ানো, সরিষা, লবণ, সেদ্ধ করা শাক ও কাঁচামরিচসহ পাটায় পানি ছাড়া বেটে ভর্তা তৈরি করুন। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন লাউশক ভর্তা।
Thank you for reading!
