মাহলাবিয়া (মিল্ক পুডিং) এরাবিয়ান ডেজার্ট
মজার একটি মিষ্টান্ন আইটেম রেসিপি ।
* দুধ – ২ কাপ
* কর্নফ্লাওয়ার – ৪ টেবিল চামচ
* চিনি – ১/৪ কাপ
* হেভি ক্রিম – ২ কাপ
* গোলাপজল – ২–৩ ফোটা
প্রনালিঃ উপরের সব গুলো উপকরণ মিক্স করে নিতে হবে। চুলায় একটা প্যান বসিয়ে লো হিটে রান্না করেতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যেন প্যানের তলায় না লাগে। যতক্ষণ পর্যন্ত ঘন না হবে ততক্ষণ নাড়তে হবে। ৫/৬ মিনিট রান্না করার পর ঘন হয়ে গেলে গরম থাকতে বাটি বা গ্লাসে নিয়ে নিতে হবে। বাটি বাহিরে রেখে ঠান্ডা করে তারপর ফ্রিজে রেখে দিতে হবে ৩/৪ ঘন্টার জন্য। সিরাপ তৈরিঃ চুলায় প্যান বসিয়ে ১/২ কাপ পানি ১/২ কাপ চিনি দিয়ে সিরাপ তৈরি করতে হবে। চিনি গলে আসলে সামান্যে রেড ফুড কালার দিতে হবে। এবার ১ চা চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার পানিতে গুলিয়ে নিয়ে সিরাপে দিতে হবে। ২ ফোটা গোলাপজল দিয়ে ২– ৩ মিনিট রান্না করার পর সিরাপ ঘন হয়ে গেলে নামিয়ে নিতে হবে। ফ্রিজ থেকে ঠান্ডা পুডিং এর বাটি বের করে নিতে হবে। ঠান্ডা করে নেয়া সিরাপ পুডিং এর উপর ২ টেবিল চামচ করে দিতে হবে। সিরাপ দেয়া হয়ে গেলে বাদাম কুচি,ড্রাই কোকোনাট দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে। চাইলে এখানে সিরাপ না দিয়ে রুহ আফজা দিলেও হবে।
রেসিপি দাতার নামঃ শায়লা এনাম বিঃদ্রঃ এই রেসিপির সকল দায় রেসিপি দাতার।
Thank you for reading!
