জানা অজানা অনেক খাবার থাকে কেউ আমরা চিনতে পারি আবার কেউ হয়তো কখনো দেখি নাই। এমন একটি মজাদার খাবার হচ্ছে মাটির নিচের আলু,অনেকেরই জানা নেই এটি খেতে কতো মজা,যেমন দেখতে অনেক সুন্দর খেতে ও তেমনি সুস্বাদু। দেখা যাই গ্রাম এ অনেক বাড়িতেই এই আলুটি থাকে,কেউ ভর্তা খেতে ভালবাসে কেউবা মাছ দিয়ে খেতে ভালোবাসে,তাহলে দেরি না করে চলুন দেখে আসি কিভাবে মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করে।

উপকরণ:

* মেটে আলু ডুমো করে কাটা : ৩০০ গ্রাম
* রুই মাছ : ৬ টুকরো
* আদা ও কাঁচালঙ্কা ও জিরে বাটা : ১ টেবিল চামচ
* হলুদ গুঁড়ো : ১ চা চামচ
* নুন : স্বাদমত
* তেল : পরিমাণ মত
* গোটা জিরে : ফোড়নের জন্য।

প্রণালী:

আলু একটু গরম পানি ভাপিয়ে নিন। পানি ছেঁকে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ নুন হলুদ মেখে লাল করে ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলে আলু ভেজে নিন। এর সাথে বাটা ও গুড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। পানি ও মাছ দিন। আলু সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে মাছ ও আলুর ঝোল টা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে কিছুটা টালা জিরের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার আমরা গরম ভাতের সাথে  খেতে পারি মজাদার মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছের ঝোল।

 

(Visited 83 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

জানা অজানা অনেক খাবার থাকে কেউ আমরা চিনতে পারি আবার কেউ হয়তো কখনো দেখি নাই। এমন একটি মজাদার খাবার হচ্ছে মাটির নিচের আলু,অনেকেরই জানা নেই এটি খেতে কতো মজা,যেমন দেখতে অনেক সুন্দর খেতে ও তেমনি সুস্বাদু। দেখা যাই গ্রাম এ অনেক বাড়িতেই এই আলুটি থাকে,কেউ ভর্তা খেতে ভালবাসে কেউবা মাছ দিয়ে খেতে ভালোবাসে,তাহলে দেরি না করে চলুন দেখে আসি কিভাবে মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছের ঝোল রান্না করে।

উপকরণ:

* মেটে আলু ডুমো করে কাটা : ৩০০ গ্রাম
* রুই মাছ : ৬ টুকরো
* আদা ও কাঁচালঙ্কা ও জিরে বাটা : ১ টেবিল চামচ
* হলুদ গুঁড়ো : ১ চা চামচ
* নুন : স্বাদমত
* তেল : পরিমাণ মত
* গোটা জিরে : ফোড়নের জন্য।

প্রণালী:

আলু একটু গরম পানি ভাপিয়ে নিন। পানি ছেঁকে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ নুন হলুদ মেখে লাল করে ভেজে তুলে নিন। এবার ওই তেলে আলু ভেজে নিন। এর সাথে বাটা ও গুড়ো মশলা দিয়ে কষিয়ে নিন। পানি ও মাছ দিন। আলু সেদ্ধ হলে নামিয়ে নিন। এবার কড়াইতে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গোটা জিরে ফোড়ন দিয়ে মাছ ও আলুর ঝোল টা দিয়ে দিন। কিছুক্ষণ ফুটিয়ে কিছুটা টালা জিরের গুঁড়ো দিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার আমরা গরম ভাতের সাথে  খেতে পারি মজাদার মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছের ঝোল।

 

(Visited 83 times, 1 visits today)

Thank you for reading!

  • Home
  • ঘরোয়া
  • মজাদার মাটির নিচের আলু দিয়ে মাছের ঝোল