ভেজিটেবল রোল

সকালের নাস্তায় তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু এই রোল।

উপকরন:১.এক কাপ আটা
২.একটা ডিম
৩.ব্রেড ক্রাম্ব
৪.ইচ্ছেমতো সবজি
৫.জিরা গুড়ো
৬.হলুদ গুড়ো
৭.লবন

প্রস্তুত প্রানালী: খুব সহজেই তৈরি করা যায় ভেজিটেবল রোল। প্রথমে পছন্দমতো সবজি ছোট করে কেটে নিতে হবে। আমি নিয়েছি পেপে, আলু ও গাজর। তারপর একটা কড়াইয়ে তেল দিয়ে সবজি গুলো ভেজে নিতে হবে। সবজি তে এক চা চামচ মরিচ, ১/৪ চা চামচ হলুদ, ১/২ চা চামচ জিরে গুড়ো দিয়ে ১০-১৫ মিনিটের মতো ভেজে নিলাম। এবার সবজি ঠান্ডা হবার জন্য রেখে দিয়ে রোল এর কভার তৈরি করবো

দ্বিতীয় ধাপ:

একটা ডিম ফেটিয়ে তার মধ্যে ১ কাপ ময়দা দিয়ে মিশিয়ে দিলাম। তার মধ্যে একটু লবন দিলাম। আন্দাজ মতো পানি দিতে হবে যেনো বেটার টা পাটিসাপটা এর বেটার এর মত পাতলা হয়। এবার একটা প্যান চুলায় বসিয়ে তার মধ্যে একটু তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিবো। গুলে রাখা আটার ব্যাটার টা প্যানে ছড়িয়ে দিবো পাটিসাপটা পিঠার মত করেই। ১ মিনিট পর এটাকে উলটে দিবো। দুই পিঠ ভাজা হলে নামিয়ে নিবো।

তৃতীয় ধাপ:

এবার আমি পুর গুলো ভিতরে দিয়ে রোল ভাজবো। একটা বাটিতে কিছু আটা নিয়ে অল্প পানি দিয়ে আঠালো একটা মিশ্রন বানিয়ে করে নিলাম। এবার রোল করার জন্য যে কভার গুলো দ্বিতীয় ধাপে বানিয়েছিলাম সেগুলার চারপাশের কিনারে এই আঠালো মিশ্রন লাগিয়ে নিবো তাহলে রোল গুলো খুলে আসবেনা। তারপর ভিতরে পুর নিয়ে প্রথমে বাম ডান পাশ ফোল্ড করবো তারপর নিচে থেকে ফোল্ড করে উপড় পর্যন্ত যাবো। তারপর আমি যে বেটার তৈরি করেছিলাম রোলের কভার বানানোর জন্য সেখানে থেকে একটু বেটার রেখে দিয়েছিলাম। সেই বেটারে রোল গুলোকে ভেজাবো এবং ব্রেড ক্রাম্ব বা টোস্ট বিস্কিটের গুঁড়োর মধ্যে দিয়ে রোলিং করে, ডুবো তেলে ভাজি করে নিবো।

গরম গরম পরিবেশন করুন

রেসিপি দাতার নামঃ  শায়লা ফাতিমা কেয়া

বিঃদ্রঃ এই রেসিপির সকল দায় রেসিপি দাতার।

Thank you for reading!

Food Magazine