ভিটামিন এ পাবেন যে চালে ……
ভাতেও পাওয়া যাবে ভিটামিন এ !
ভিটামিন এ মানবদেহের জন্য একটি জরুরি উপাদান। কিন্তু দক্ষিণ এশিয়ার অধিকাংশ মানুষ ভিটামিন এ এর অভাব জনিত রোগে ভুগে থাকেন। এবং এর প্রধান শিকার হয় শিশুরা। এই সমস্যার মূল কারণ খাদ্যাভ্যাস। দক্ষিণ এশিয়ার মানুষের প্রধান খাদ্য ভাত। ৩০-৬০% শক্তি ভাত থেকে পাওয়া যায়। কিন্তু ভাতে কার্বোহাইড্রেট ছাড়া তেমন কোন পুষ্টি উপাদান না থাকায় নানান ধরনের ভিটামিন জনিত রোগে ভুগে থাকে এদিকের মানুষ।
এই সমস্যার সমাধানে এগিয়ে এসেছে আন্তর্জাতিক ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট (IRRI).গোল্ডেন রাইস যা কয়েক প্রকার ধান এর জিন গবেষণা এর মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছে , তাতে আছে ভিটামিন এ।এই ধানে রয়েছে বিটা ক্যারোটিন সিনথেসিস করার ক্ষমতা। যার কারনে এর রংটা হয় সোনালী। তাই এর নাম দেয়া হয়েছে ” গোল্ডেন রাইস”।
এই ধানের ভোজ্য অংশে থাকবে বিটা ক্যারোটিন যা ভিটামিন এ এর অন্যতম উপাদান। ২০১৮ সালের মার্চ মাসে WHO এবং FAO এর সার্টিফিকেট পায় গোল্ডেন রাইস। IRRI বিজ্ঞানীদের ধারনা খুব শীঘ্রই এশিয়ার মানুষ কে ভিটামিন এ এর অভাব থেকে মুক্ত করতে যুগান্তকারী ভুমিকা রাখবে গোল্ডেন রাইস।
তথ্যসূত্র – ইন্টারনেট
Thank you for reading!
