ভাত পুনরায় গরম করায় কিছু সাবধানতা।
একদিনের ভাত রয়ে গেলে অন্য দিন আবার সেই ভাত গরম করে খাওয়া আমাদের অভ্যাস। কিন্তু আগের দিনের ভাত এভাবে পরের দিন খাওয়া যে স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর টা আমরা অনেকেই জানি না।
চালে ব্যাসিলাস সেরিয়াস নামের ব্যাকটেরিয়া থাকে।চাল ফুটানো হলে এই ব্যাকটেরিয়া মরে যায়।কিন্তু রান্নার পর ভাত না খেয়ে ঠাণ্ডা করে রাখলে আবার ব্যাকটেরিয়া তার মধ্যে সংক্রমন ঘটাতে পারে। এর ফলে বমি, ডায়েরিয়ার আশঙ্কা থাকে।ভাত পুনরায় গরম করলে একই সমস্যা দেখা দিতে পারে।তাই ভাত পুনরায় গরম করার আগে কিছু বিষয় জেনে নেওয়া ভালো –
>প্রথমবার রান্না করার সময় ভাতকে উচ্চ তাপমাত্রায় ফোটাতে হবে।
>রান্না করা ভাত ঠাণ্ডা হয়ে যাওয়ার পর এক ঘণ্টার বেশি কক্ষ তাপমাত্রায় ফেলে রাখা যাবে না। ঠাণ্ডা হওয়ার পর বাইরে না রেখে দ্রুত ফ্রিজে রাখা ভাল।ভাত সঠিক ভাবে ফ্রিজে রাখা হলে ২৪ ঘণ্টা পর্যন্ত তা পুনঃব্যাবহারের জন্য উপযুক্ত থাকে।
>ভাত পুনরায় গরম করার জন্য সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে। যেমন ,মাইক্রোওয়েভে গরম করতে হলে প্রতি এক কাপ ভাতে এক চামচ হিসেবে পানি দিতে হবে।পানি শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত গরম করতে হবে।আর গ্যাসে গরম করলে পানি দিয়ে ফোটানোর সময় এক চিমটি মাখন বা সাদা তেল দিয়ে দিতে হবে।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত।
Thank you for reading!
