ভাতের মাড় কি আসলেই পুষ্টিকর?
আমরা মাছে ভাতে বাঙালি ।ভাত বাঙালিদের নিত্যদিনের খাবার। সাধারণত আমরা ভাত রান্না করে তার ফ্যান বা মাড় ফেলে দিই। কিন্তু আপনি কি জানেন যে ভাতের ফ্যান বা মাড় আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য কতটা উপকারি?আর এতে কি কি পুষ্টিগুণ রয়েছে?তাহলে চলুন জেনে নেই।
ভাতের মাড় হলো চালের নির্যাস। আমরা সাধারণত ভাতের মাড়কে ভাতের ফেন বলে থাকি। চালের পুষ্টিমান ধান ছাঁটাইর সময় নষ্ট হয়, সর্বশেষ অপচয় হয় ভাতের মাড় নিংড়ানোর সময়।
ভাতের মাড়ে থাকে হরেক রকম পুষ্টিমান। গবেষণায় দেখা গেছে, ভাতের মাড়ে উল্লেখযোগ্য হারে ভিটামিন- বি এবং ভিটামিন-ই রয়েছে। এছাড়া এতে রয়েছে আমিষ, শর্করা, লৌহ, ফসফরাস ও অন্যান্য পুষ্টি উপাদান।চীনা বিজ্ঞানী মি. লিন ফেলে দেয়া ভাতের মাড় নিয়ে গবেষণা করে দেখেছেন, ভাতের মাড়ে ক্যালসিয়াম, লৌহ, জিংক, ম্যাঙ্গানিজ, কপার, মেলেনিয়াম-এ ছয়টি উপাদান রয়েছে।
ভাতের ফ্যান নিয়মিত খেলে বিভিন্ন রোগ থেকে মুক্তি পাওয়া যায়। এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এটা আমাদের মেটাবলিজম বাড়াতে সাহায্য করে। এছাড়াও, এটি আমাদের স্বাস্থ্যের আরও অনেক উপকার করে। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক ভাতের ফ্যান খাওয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে –
উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে
ভাতের ফ্যান উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। ভাতে সোডিয়ামের মাত্রা কম থাকে, যা উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয়।
ক্লান্তি দূর করে
ভাতের মাড়ে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়। এটি প্রতিদিনের কাজের ক্লান্তি দূর করতে কার্যকর ভূমিকা পালন করে। এটি পান করলে ক্লান্তি দূর হয় এবং এনার্জি বাড়ে।
ব্রণের প্রকোপ কমায়
প্রতিদিন দুবার করে ভাতের মাড় ভাল করে মুখে লাগালে ব্রণ কমতে শুরু করে। কারণ এতে উপস্থিত অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদান ত্বকের অন্দরে প্রদাহের মাত্রা হ্রাস করে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই ব্রণ কমে যায়।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে
একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে নিয়মিত ২ গ্লাস করে ভাতের মাড় খাওয়ার অভ্যাস করলে বাওয়েল মুভমেন্টে উন্নতি ঘটে। ফলে স্বাভাবিকভাবেই কোষ্ঠকাঠিন্যের উপশম ঘটতে শুরু করে।
এছাড়াও ডায়রিয়া ও পানিশূন্যতা দূর করে, এক্সিমা ভালো করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে, আলঝেইমার্স প্রতিরোধ করে। ভাতের মাড়ে ‘অরিজানল’ থাকে যা সূর্যের অতিবেগুনী রশ্মি থেকে ত্বককে রক্ষা করে। ভাতের মাড় পান করা স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
তথ্য সুত্রঃ ইন্টারনেট ও বোল্ড স্কাই
Thank you for reading!
