বেশি লবণ কেন ক্ষতিকর?
রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হলো লবণ। শুধু রান্নার ক্ষেত্রে নয় লবণ আমাদের শরীরের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান যা আমাদের শরীরের স্বাভাবিক ফ্লুইড ব্যালেন্স বজায় রাখতে সাহায্য করে। এছাড়াও নার্ভ ও পেশির কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে লবণের গুরুত্ব অনেক বেশি।
আমরা জানি কোনো কিছুই অতিরিক্ত ভালো নয় ঠিক তেমনি লবণ যে শুধু আমাদের উপকার করে ঠিক তা নয়। অতিরিক্ত লবণ খেলে স্বাস্থ্য ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় এবং ব্রেনের মারাত্মক ক্ষতি হয়। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা মতে, একজন ব্যক্তি দিনে ৫ গ্রাম লবণ খেতে পারবেন। এর বেশি লবণ খেলে শরীরে নানান রকম সমস্যা হতে পারে।
তাহলে চলুন জেনে নেই অতিরিক্ত লবণ আমাদের দেহের কি কি ক্ষতি করে –
১. অতিরিক্ত লবণ খেলে বাড়তে শুরু করে। অনেক সময় দেখা যায় এটি নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে গেলে হার্ট অ্যাটাক স্ট্রোকের আশঙ্কা দেখা দেয়।
২. লবণের মাত্রা রক্তে যত বাড়ে, তত পটাশিয়ামের পরিমাণ কমতে শুরু করে। যে কারণে ব্লাড ভেসেলের ওপর চাপ বাড়তে থাকে। যে কারণে রক্তচাপ বাড়তে শুরু করে।
৩. অতিরিক্ত লবণের ফলে মস্তিষ্কে রক্তের সরবরাহ কমতে থাকে। এতে করে মস্তিষ্কের ভেতরে অক্সিজেনের অভাব দেখা দেয়। ফলে ধীরে ধীরে ব্রেন সেলগুলো মরতে থাকে। এমনটি হলে স্বাভাবিকভাবেই মস্তিষ্কের বিভিন্ন রোগের আশঙ্কা বাড়ে।
৪. অতিরিক্ত লবণ হার্টের ক্ষতি করে। দেহে লবণের পরিমাণ বাড়তে শুরু করলে নানা কারণে শরীরে হেলিকোব্যাকটার পাইলোরি নামক একটি জীবাণুর মাত্রাও বাড়ে।
৫. দেহে লবণের মাত্রা বৃদ্ধি পেলে তৃষ্ণা বেড়ে যায়। এই তৃষ্ণা মেটানোর জন্য বিভিন্ন পানীয় খাওয়ার মাত্রা বেড়ে যায়। যা দেহের ওজন বৃদ্ধি করে।
অর্থাৎ বলা যায় যে, লবণ আমাদের শরীরের উপকার করার সাথে সাথে অপকারও করে থাকে। তাই পর্যাপ্ত পরিমাণ লবণ খাওয়া উচিত যাতে আমাদের শরীরের কোনো ক্ষতি না হয়।
Thank you for reading!
