বিবিখানা পিঠা
বাংলার ঐতিহ্যবাহি বিবিখানা পিঠার রেসিপি।
উপকরণ :
চালের
গুড়া
– ২
কাপ
খেজুরের গুড়
(কুচি
করে
কাটা)
– ১
কাপ
নারকেল-
১
কাপ
ঘন
দুধ-
১
কাপ
ঘি-
২
টেবিল
চামচ
ডিম
-২
পিস
লবন
-১/৪ চা চামচ
বাদামকুচি- প্রয়োজনমতো
প্রস্তুত প্রনালী :
প্রথমে গুড় এবং ডিম একসাথে ভালো ভাবে মিশাতে হবে তারপর নারকেল দিয়ে মিশিয়ে নিবো, এরপর চালের গুড়া এবং লবন একসাথে চেলে নিয়ে অল্প অল্প করে মিশাতে হবে এই পর্যায়ে দুধ ও মিশাতে হবে সব ভালো মতো মিশানো হলে ঘি দিয়ে আবার মিশাতে হবে, সম্পুর্ন মিশ্রন ভালো ভাবে মিশে গেলে মিশ্রনটিকে একটা ৭ ইঞ্চি মোল্ড এ ঢেলে নিবো আর উপরে বাদামকুচি ছড়িয়ে দিবো, এখন চুলায় একটি হাড়ি বসিয়ে তাতে অল্প পরিমানে পানি দিয়ে একটি স্ট্যান্ড বসিয়ে পানি ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করবো পানি ফুটে উঠলে তাতে পিঠার মোল্ড দিবো অল্প আচেঁ প্রায় ৪০/৪৫ মিনিট ভাপে পিঠা হতে দিবো হয়ে গেলে নামিয়ে ঠান্ডা করে পছন্দ মতো সাইজে কেটে নিয়ে পরিবেশন করবো
রেসিপি দাতার নামঃ মনিরা রহমান চৌধুরী
বিঃদ্রঃ এই রেসিপির সকল দায় রেসিপি দাতার।
Thank you for reading!
