বাসায় বানান মজাদার গার্লিক পটাটো
খাবারে নিত্যনতুন এক্সপেরিমেন্ট করতে আমরা সবাই পছন্দ করি। আর সেটা যদি হয় আমাদের দৈনন্দিন খাবারে নতুনত্ব আনার বিষয় তাহলে তো আর কথাই নেই।
ঠিক তেমনি আমাদের দৈনন্দিন খাবারের তালিকায় আলু একটি সহজলভ্য সবজি। প্রতিদিন সবার বাসায় আলু দিয়ে কিছু না কিছু রান্না হয়। কিন্তু প্রতিদিন একই রকম ভাবে আলু খেতে খেতে আমাদের মধ্যে আলু খাওয়ার প্রতি একঘেয়েমিতা চলে আসে। তাই চাইলেই আমরা আলুর মধ্যে একটু নতুনত্ব এনে এটি খাওয়ার স্বাদ আরো বাড়িয়ে তুলতে পারি।
স্বাদের পরিবর্তন আনতে সহজেই তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার গার্লিক পটেটো এই রেসিপিটি। খুব কম সময়ে এবং বাসায় হাতের কাছে থাকা উপকরণ দিয়েই আলুর এই মজাদার রেসিপিটা বানানো যায়। তাহলে আর দেরি কেনো চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে এই মজাদার রেসিপিটি তৈরি করা যায়।
উপকরণ :
- আলু টুকরো করে কাটা- ২ কাপ
- রসুন কুঁচি- ১ চা চামচ
- আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা- ১ চা চামচ
- ধনেপাতা কুঁচি- ২ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুঁচি- ১ টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- জিরে গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- টকদই- ১/২ কাপ
- টমেটো পিউরি- ২ টেবিল চামচ/ টমেটো কুচি -১ কাপ
- মরিচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- গরম মসলার গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো- ১ চা চামচ
- তেজপাতা- ২টি
- তেল- ২ চা চামচ
- ঘি- ১ টেবিল চামচ
- লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
- কাঁচা মরিচ ফালি করে কাটা – ৪টি
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে একটি পাত্রে পরিমাণ মতো পানি দিয়ে কেটে রাখা আলু গুলো সামান্য একটু লবণ দিয়ে সিদ্ধ করুন।
২. এরপর অন্য একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ফোরণ দিয়ে আদা বাটা ও রসুন বাটা দিয়ে দিন।
৩. এরপর একে একে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো ও পরিমাণ মতো লবণ দিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। সামান্য একটু পানি দিয়ে মসলা গুলো কষান যাতে পুড়ে না যায়।
৪. এবার টমেটো পিউরি বা টমেটো কুচি ও টক দই দিয়ে কষিয়ে নিন। কষানো হলে এতে আলু দিয়ে ভালোভাবে নাড়াচাড়া করতে থাকুন। চুলার আঁচ কমিয়ে রান্না করুন। নইলে মসলা পুড়ে যাবে ।
৫. এরপর আলাদা একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুঁচি, রসুন কুঁচি ও ফালি করে কেটে রাখা কাঁচা মরিচ দিয়ে হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা ভাজা হয়ে গেলে আলুর উপর ঢেলে দিন। হালকা নাড়াচাড়া দিয়ে নিন।
৬. এবার এতে গরম মসলার গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুঁচি ছড়িয়ে দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণের জন্য ঢেকে রাখুন। ঘি ও ভাজা রসুন কুঁচি দেওয়ার জন্য খুব সুন্দর একটা ফ্লেবার চলে আসবে। কিছুক্ষণ পর নামিয়ে পরিবেশন করুন।
তৈরি হয়ে গেল মজাদার গার্লিক পটেটো। গরম গরম ভাত কিংবা পরোটা সাথে উপভোগ করুন মজাদার এই খাবারটি।
Thank you for reading!
