ডালগোনা কফির পর এবার এসেছে কলার খোসার বেকন!!
আমরা বাঙ্গালীরা কোন খাবারের খোসা থেকে শুরু করে আঁটি পর্যন্ত কিছুই ফেলে দিতে চাই না। সবজি বা ফল এর খোসা দিয়ে আমরা কোনো না কোনো ভাবে কিছু না কিছু বানিয়েই থাকি।তবে এবার তালিকায় নতুন যুক্ত হলো কলার খোসা। খাদ্য বিশারদরা বলছেন,ফুলকপি , এঁচোড় দিয়ে যেমন ডালনা হয় তেমনি কলার খোসার ডালনাও অনেক উপাদেয়।
কলা গাছের কোন অংশই ফেলনা না।তবে কলার খোসার কথা অনেকেই হয়ত সেভাবে ভেবে দেখেনি।কিন্তু কাঁচা কলা খোসা সহ খাওয়া হয়।তাহলে পাকা কলার খোসায় সমস্যা হওয়ার কথা নয়।রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মতে কলার খোসা বেকনের জায়গা নিতে পারে খুব সহজেই।
স্বাদ, গন্ধ, এবং উপকারিতার দিক থেকে কলার খোসা উৎকৃষ্ট মানের সবজি।মাংসের মতো পেঁয়াজ ও রসুন দিয়ে কষলে অনেক মুখরোচক হয়। ফ্রাইড রাইস , পিজ্জার টপিং এর মধ্যে থাকা মাংসের কুঁচিকেও হার মানায় এই কলার খোসা।
ডালগোনা কফির পর এবার ট্রেন্ড হতে পারে কলার খোসা এমন টাই মনে করেন ব্রিটিশ টেলিভিশন এর রন্ধন তারকা এবং রান্নার বই লেখক নাদিয়া হোসেন । তিনি বলেন , না জেনেই আমরা সবজির উপকারী এবং উপাদেয় অংশগুলো আবর্জনা বলে ফেলে দেই।যেমন কলার খোসা। পেঁয়াজ রসুন দিয়ে নেড়ে চেড়ে তার মধ্যে বারবিকিউ সস দিলেই কলার খোসা হতে পারে অভিনব বেকন।যা বার্গারের ভিতরে দিয়ে খাওয়া যায়।
এছাড়া পাকা কলা খোসা সহ সরু করে চিড়ে বেসনে চুবিয়ে ডীপ ফ্রাই করা যেতে পারে।এই স্ন্যাকস সন্ধাবেলায় খাওয়ার জন্য খুব জনপ্রিয়।অনেকেই আবার কলার খোসার চাটনি খেয়ে থাকেন।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত।
Thank you for reading!
