টাকি মাছের সাথে লাউয়ের বিচির ভর্তা।
আমারা বাঙ্গালীরা ভর্তা খেতে খুব ভালবাশি।সব রকম ভর্তা না খেলেও আলু ভর্তা,শুটকি ভর্তা, বেগুন ভর্তা তো কম বেশি সবাই খেয়েছি। আমরা ঘরে বসে নিত্য নতুন ভর্তার রেসিপি আবিষ্কার করি প্রতিনিয়ত।লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছ এর ভর্তা কি আমরা খেয়েছি?লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তার স্বাদটা অন্য সব ভর্তার চেয়ে একটু আলাদা। লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা যেমন সুস্বাদু, তেমনি এই ভর্তা তৈরি করাও খুব সহজ।
যা যা লাগবেঃ
>লাউয়ের বিচি এক কাপ >লবণ স্বাদ মতো
>টাকি মাছ মাঝারি একটি > ধনিয়া পাতা দুই চামচ
>কাঁচা মরিচ চারটি >সরিষার তেল দুই টেবিল চামচ
>পেঁয়াজ চারটি > সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ।
>রসুন একটি
রান্নার প্রণালীঃ
প্রথমে লাউয়ের বিচি ধুয়ে আধা কাপ পানি দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। টাকি মাছের মাথা বাদ দিয়ে বাকি অংশ আঁশ ফেলে পেট পরিষ্কার করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এবার গরম তেলে মাছ হালকা ভেজে নিতে হবে। মাছ ভাজা হয়ে গেলে অবশিষ্ট তেলে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা মরিচ, ধনিয়া পাতা ও লবণ দিয়ে টেলে নিন। চুলা থেকে নামানোর আগে সিদ্ধ লাউয়ের বিচি ও কাঁটা ছাড়ানো মাছ মিশিয়ে একটু ভেজে নামিয়ে ভাজা উপকরণগুলো একত্রে পাটায় মসৃণ করে বেটে নিতে হবে।গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন মজাদার লাউয়ের বিচি দিয়ে টাকি মাছের ভর্তা।
ইন্টারনেট থেকে সংগ্রহীত।
Thank you for reading!