চিকেন সমুচা।
বিকেলের নাস্তায় একটু ভিন্ন ডিজাইন এর ভিন্ন স্বাদের মজাদার চিকেন সমুচা।
উপকরণ :
১) ময়দা ২ কাপ
২)পানি ১/৩ কাপ যেটা ম্যাজারমেন্ট কাপে লেখা থাকে সেটা দিয়ে ২ কাপ
৩) লবন স্বাদমতো
৪) চিনি ২ চা চামচ
৫) সয়াবিন তেল /ঘি/বাটার ২ টেবিল চামচ
৬) সয়াবিন তেল ভাজার জন্য ডুবো তেলে ভাজতে হবে ২ কাপ পুরের জন্য
৭) মুরগির বুকের মাংস সয়াসস, আদা,রসুন, পেয়াজ বাটা, লবন স্বাদমতো দিয়ে সেদ্ধ করা ১ কাপ
৮) সেদ্ধ আলু ২ টা
৯) পেয়াজ কুচি ১ কাপ
১০) কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো
১১) গরম মসল্লা গুড়ো সামান্য
১২) টমেটো সস ১ টেবিল চামচ
১৩) গাজর মিহি কুচি হাফ কাপ
১৪) সয়াসস ১ টেবিল চামচ
১৫) লবন স্বাদমতো
১৬) গোলমরিচের গুঁড়া সামান্য
প্রস্তুত প্রণালী : প্রথমে ময়দা লবন স্বাদমতো আর সয়াবিন তেল চিনি দিয়ে ঝুরঝুরে করে মাখতে হবে এরপর অল্প অল্প করে পানি দিয়ে একটা খামির করতে হবে খামিরটা একটু নরম হবে ওপরে ১ টেবিল চামচ সয়াবিন তেল দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। এবার পুরের জন্য কড়াইয়ে তেল দিয়ে পেয়াজ কুচি দিয়ে হালকা করে ভেজে তাতে আলু সেদ্ধ চটকে দিয়ে মুরগির মাংস হাত দিয়ে ছিড়ে দিতে হবে এরপর লবন স্বাদমতো গোলমরিচের গুঁড়া, সয়াসস, টমেটো সস, গাজর কুচি দিয়ে নাড়াচাড়া করে নামানোর আগে কাঁচা মরিচ কুচি পরিমাণমতো দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। এবার খামির থেকে বড় রুটি বেলে স্কেল দিয়ে মেপে সমান করে চারপাশে ৬” করে চারকোনা আকারের কেটে নিতে হবে। এবার মাঝখানে বাদ দিয়ে চারপাশে কেটে নিতে হবে একপাশে পুর দিয়ে অন্য পাশ থেকে এনে ঢেকে দিতে হবে। আর বাকি ২ টা পাশ ফিতার মতো কেটে এপাশ ওপাশ জোড়া দিয়ে ডিজাইন করতে হবে। এরপর কম আঁচে ডুবো তেলে ভাজতে হবে । এরপর সুন্দর করে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
রেসিপি দাতার নামঃ মাক্সুদা বেগম স্নিগ্ধা
বিঃদ্রঃ এই রেসিপির সকল দায় রেসিপি দাতার।
Thank you for reading!
