ঘরে সহজে তৈরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই
ফাস্টফুড খাবারের মধ্যে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই একটি জনপ্রিয় খাবার। সাধারণত ছোটো বাচ্চারা এই খাবারটি বেশি পছন্দ করে থাকে। এমনকি বড়রাও এই খাবারটি অনেক পছন্দ করে।
ফ্রেঞ্চ ফ্রাই একটি সহজলোভ্য খাবার। এই খাবার সব জায়গায় পাওয়া যায়। কিন্তু আমরা বাহিরে বা রেস্টুরেন্টগুলোতে যে সকল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেয়ে থাকি আসলে কি টা স্বাস্থ্যসম্মত?
তাহলে বাহিরের অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই না খেয়ে সহজে এবং ঝটপট ভাবে বাসায় তৈরি করা যায় রেস্টুরেন্ট স্টাইলের মচমচে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে ঘরে সহজে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরি করা যায় –
উপকরণ:
১. বড় সাইজের আলু – ২ টি।
২. তেল – পরিমানমতো
৩. লবণ – স্বাদমতো
৪. বিটলবণ – স্বাদমতো
৫. টালা শুকনো মরিচের গুঁড়া – (১/২ চামচ)
প্রস্তুত প্রণালী:
১. প্রথমে আলু গুলো ভালো করে ধুয়ে ৪ টুকরো করে কেটে নিতে হবে।এই টুকরোগুলোকে আবার লম্বালম্বি ভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এর মতো করে কেটে নিতে হবে।এরপর ঠাণ্ডা পানিতে ১০-১৫ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২.পরবর্তীতে অন্য একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে পানি ফুটিয়ে নিতে হবে।পানি ফুটে আসলে কেটে রাখা আলু গুলো সিদ্ধ করে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে বেশি সিদ্ধ না হয়।৬০% এর মতো সিদ্ধ করে নিতে হবে।
৩. তারপর সিদ্ধ করা আলু গুলো একটি কিচেন টাওয়ালে বা টিসু পেপারে রেখে পানি শুকিয়ে নিতে হবে।
৪. এখন অন্য একটি পাত্রে আলু ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।তেল গরম হয়ে আসলে শুকিয়ে রাখা আলু গুলো ৩/৪ মিনিটের জন্য ভেজে নিতে হবে। এরপর টিসু পেপারে আলু গুলো রেখে আলু থেকে অতিরিক্ত তেল শুকিয়ে নিতে হবে।
৫. তারপর আলু গুলো একটি ট্রেতে রেখে ৪০/৫০ মিনিটের জন্য ডিপ ফ্রিজে রেখে দিতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে পুনরায় আলু গুলো একই তেলে ভেজে নিতে হবে যতক্ষণ না পর্যন্ত আলু গুলো মুচমুচে বা গোল্ডেন কালার না হয়।
বেস তৈরি হয়ে গেল ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।এরপর বিটলবণ ও টালা শুঁকনো মরিচের গুঁড়ো ছিটিয়ে দিয়ে টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ঘরে তৈরি মজাদার ফ্রেঞ্চ ফ্রাই।
Thank you for reading!
