ঘরে তৈরি টমেটো সস সংরক্ষণের উপায় ।
ঘরে তৈরি টমেটো সস যেভাবে সংরক্ষণ করবেন ।
শীতকালে সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং ব্যবহৃত হয় যে সবজি তা হলো টমেটো । টমেটো আমরা বাঙালিরা বলা যায় সালাদ থেকে শুরু করে তরিতরকারি সবকিছুতেই ব্যবহার করে থাকি। মাছ রান্না করা হলে তো তাতে কথাই নেই টমেটো থাকবেই।
শীতকালে ঘরে ঘরে যে খাবারটা টমেটো দিয়ে সবচেয়ে বেশি তৈরি হয় তাহলো টমেটো সস। অনেক গৃহিণীরাই শীতকালে টমেটোর দাম কম থাকায় অনেক বেশি টমেটো কিনে ঘরে সংরক্ষণ করে এবং তা দিয়ে টমেটো সস তৈরি করে।টমেটো সস তৈরি করার রেসিপি হয়তো কমবেশি আমরা অনেকেই জানি। কিন্তু টমেটো সস কিভাবে সংরক্ষণ করব তা অনেকেই জানেনা এর ফলে আমরা একসাথে অনেকগুলো টমেটো সস বানিয়ে ফ্রিজে রেখে দিলেও তা নষ্ট হয়ে যায়। তাই আজ আমরা জানবো কিভাবে টমেটো সস সংরক্ষণ করা যায় অনেকদিন।
টমেটো সসে ভিনেগার দেওয়া হয় এবং এটি প্রাকৃতিক প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে।কিন্তু এটি এক মাস পর্যন্ত ভালো রাখবে এরপরে টমেটো সস থেকে একটি ভদকা গন্ধ বের হবে।এর জন্য অনেক দিন টমেটো সস সংরক্ষণ করতে চাইলে এতে প্রিজারভেটিভ মেশাতে হবে। এজন্য ১ কেজি টমেটোতে অ্যাসিটিক অ্যাসিড মেশাতে হবে ৫ মিলি লিটার ও সোডিয়াম বেনজায়েট মেশাতে হবে আধা গ্রাম। মিশানোর আগে পরিস্কার পানিতে গুলে নিতে হবে সোডিয়াম বেনজায়েট।
এই টিপসটি ফলো করলে আপনার টমেটো সস অনেকদিন ভালো থাকবে এবং শীত চলে গেলও ফ্রিজে রেখে এটি খেতে পারবেন অনেক দিন।
Thank you for reading!