গুজরাটি ক্বারি
ভাত, রুটি বা লুচির সাথে একদম জমে যাবে এই গুজরাটি ক্বারি
উপকরণঃ
টক দই ১+১/৪ কাপ
বেসন ১+১/২ টেবিল চামচ
পানি ১ কাপ
হলুদ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
সয়াবিন তেল ১ টেবিল চামচ
হিং ১ চিমটি
তেজপাতা ২ টি
সরিষা ১/২ চা চামচ
শুকনা মরিচ ২-৩টি
মরিচ গুঁড়া ১/৪ চা চামচ
প্রনালিঃ
দই, বেসন ও পানি একসাথে মিশিয়ে ছেঁকে নিতে হবে, তারপর এতে লবণ ও হলুদ মিশাতে হবে। চুলায় দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। ফুটে উঠলে আঁচ কমিয়ে আরও ২-৩ মিনিট ফুটাতে হবে। পরিবেশনের বাটিতে ঢেলে নিতে হবে।
ছোট কড়াই বা ফ্রাইংপ্যানে তেল গরম করে নিন। মরিচ গুঁড়া বাদে বাকি সব ফোঁড়ন দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভেজে, ১ টেবিল চামচ পানিতে গুঁড়া মরিচ গুলে দিয়ে দিতে হবে। কম আঁচে ২-৩ সেকেন্ড রেখে সাথে সাথে কারিতে দিয়ে দিতে হবে।
(Visited 84 times, 1 visits today)
Thank you for reading!
