খ্রিস্টমাস ফ্রুট কেক
খ্রিস্টমাস চলে আসলো। খ্রিস্টমাস মানেই ফ্রুট কেক। আর তাই ২৫শে ডিসেম্বর, বড়দিন ভরে উঠে কেক, পেস্ট্রি, কুকিজের গন্ধে। তো চলুন জেনে নেই খ্রিস্টমাস ফ্রুট কেকের একটি রেসিপি।
উপকরণঃ
- ১ কাপ কড়া লিকারের চা
- ৫০০-৬০০ গ্রাম খেজুর
- ১/২ কাপ ক্যান্ডিড লাল চেরি
- কিসমিস
- ১ কাপ শুকনো ক্র্যানবেরি (যদি পাওয়া যায় )
- ২ চামচ আদাবাটা
- ১ কাপের একটু কম (২০০ গ্রাম) ব্রাউন সুগার
- ১ কাপ যে কোন তেল
- ২ চামচ দারচিনি গুঁড়ো
- আধা চামচ লবঙ্গ গুঁড়ো
- ২ কাপ কেক ফ্লাওয়ার
- ৩ টা ডিম
- কমলালেবু জেলি
- ২ চামচ বেকিং পাউডার
- ২৫০ এমেলের স্ট্যাণ্ডার্ড কফি কাপ
প্রণালীঃ
ডিমগুলো ফ্রিজ থেকে বার করে রাখুন সবার আগে। এরপরে কেক ফ্লাওয়ারটা বানিয়ে তাতে বেকিং পাউডারটা মিশিয়ে রাখুন। এই ফাঁকে বাদামগুলো কেটে নিন, চা ভিজিয়ে রাখুন ।
বড়সড় একটা প্যান নিন। আর সেটায় খেজুরগুলো কেটে নিন চার টুকরো করে আঁটি ফেলে দিয়ে। চেরিগুলো দু টুকরো করে কেটে নিন। এরপরে ডিম‚ বাদাম আর কেক ফ্লাওয়ার ছাড়া আর সব ইনগ্রেডিয়েন্ট দিয়ে দিন প্যানে এবার চা সহ ।
বেশ কড়া হয়েছে তো লিকারটা? টান টান ১ কাপ ঢেলে দিন প্যানে। চায়ের বা কফির কাপে মান্য চিনি‚ লেবুর রস‚ দু’চারটে বরফের কুচি মিশিয়ে নিন।
স্টোভে বসান আপনার প্যান। দশ থেকে পনেরো মিনিট ঐ মাঝারি আঁচে রেখে মাঝে মাঝেই নাড়তে থাকুন আপনার ফ্রুট মিক্স‚ যতক্ষণ না খেজুরগুলো পুরো গলে ঘন থকথকে হয়ে যায়। দেখবেন যেন তলা না লেগে যায়| আঁচ বন্ধ করে ঠাণ্ডা হতে দিন।
ঠাণ্ডা হয়েছে প্যানে ফ্রুট মিক্স? এবার ঐ কেক ফ্লাওয়ার আর বাদামগুলো মিশাতে থাকুন ফ্রুট মিক্সে|। তারপর ফেটানো ডিমটাও দিয়ে দিন| খুব ভালো করে মেশান। আপনার কেক মিক্স রেডি|
বাকিটা একদম আর পাঁচটা কেক বানানোর মতই। আপনার বেকিং প্যানের মাপে ওয়াক্স পেপার (পার্চমেন্ট পেপার) কাটুন|। ঢেলে দিন কেক মিক্স। ওপরটা স্প্যাচিউলা দিয়ে সমান করে দিন। গরম হয়েছে ওভেন অন্তত ৩০০ ডিগ্রীতে? ঢুকিয়ে দিন ওভেনে | এক পাত্র পানিঅ রেখে দিন ওভেনে ‚ পাশেই| দেড় থেকে পৌনে দুঘন্টা তো লাগবেই।
কেকটা একদম ঠাণ্ডা হলে আপনার ইচ্ছেমত ডেকোরেশনও করে নিতে পারেন আইসিং বা ক্রীম দিয়ে|
তথ্য সূত্র – ইন্টারনেট
Thank you for reading!
