কুমড়ো পাতার ভর্তা
আমরা কম বেশি সকলেই কুমড়ো পাতার সাথে পরিচিত। কুমড়ো পাতা দিয়ে ভাজি , ভর্তা , মাছ দিয়ে তরকারি তৈরি ,কুমড়ো পাতার বড়া ইত্যাদি রান্না করে খাওয়া যায়।
আজ আমরা কুমড়ো পাতার ভর্তা কিভাবে বানানো যায় সে সম্পর্কে জানবো –
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১। কুমড়ো পাতা
২। রসুন
৩। ১ পিছ রুই মাছ (সিদ্ধ করা)
৪। ৪টা কুমড়ো বড়ি
৫। পেঁয়াজ কুঁচি
৬। কাঁচামরিচ
৭।গরম মসলা
৮।তেল (পরিমাণমত)
৯। লবণ(স্বাদমত)
প্রস্তুত প্রণালীঃ
১। প্রথমে কুমড়ো পাতা গুলো ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর সিদ্ধ করা কুমড়ো পাতা, রসুন ও স্বাদমত লবণ দিয়ে ব্লেন্ডারে পেস্ট করে নিতে হবে।
২। সিদ্ধ করা রুই মাছ বেছে নিতে হবে। পরবর্তীতে একটি পাত্রে তেল দিতে হবে। তেল গরম হলে সেখানে পেঁয়াজ কুঁচি দিতে হবে। পেঁয়াজ কুঁচি লাল হওয়ার পর সিদ্ধ করা মাছ , ব্লেন্ড করে রাখা শাক ও রসুন দিয়া দিতে হবে।
৩। এরপর কুমড়োর বড়ি টা আধা ভাঙ্গা করে নিতে হবে।
৪। পরবর্তীতে পেঁয়াজ, কাঁচমরিচ, গরমমসলা , লবণ ও তেল দিয়ে সব উপকরণ গুলো ভাজা ভাজা করে নিতে হবে।
বেস তৈরি হয়ে গেল কুমড়ো পাতার ভর্তা।
Thank you for reading!
