কাটা মসলায় মাংসের কোরমা
বাটা বাটির ঝামেলা ছাড়াই এখন ঝটপট বানিয়ে নিতে পারেন যেকোন মাংসের কোরমা।
উপকরণ:
গরুর মাংস ১ কেজি
পেঁয়াজকুচি ১ কাপ
আদাকুচি ২ টেবিল চামচ
রসুনকুচি ২ টেবিল চামচ
এলাচি
দারুচিনি
তেজপাতা ৪–৫টি করে
বাটার অয়েল সিকি কাপ
ঘি সিকি কাপ
শুকনা মরিচ ১২–১৫টি (বিচি ফেলে কুচি করা)
লবণ স্বাদমতো
চিনি আধা চা–চামচ
টক দই এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ
কাঁচা মরিচ ৭–৮টি
পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ
মালাই ৩ টেবিল চামচ
রাঁধুনী গরমমসলা আধা চা–চামচ
রাঁধুনী মাংসের মসলা ১ টেবিল চামচ
তরল দুধ ১ কাপ
ক্রিম সিকি কাপ
প্রণালি:
একটি পাত্রে প্রথম নয়টি উপকরণ ভালো করে মাখিয়ে রান্না করতে হবে। এতে কোনো পানি দেওয়া যাবে না। মাংসের পানিতে মাংস রান্না হবে। এবার মাংস তেলের ওপর উঠে এলে টক দই ও গরমমসলা দিন। আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে। এবার মাংসে মাখা মাখা পানি দেবেন। ভালোভাবে বলক উঠলে এবং মাংস নরম হলে কাঁচা মরিচ, পেঁয়াজ, বেরেস্তা, মালাই, দুধ ও ক্রিম দিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রান্না করতে হবে।
রেসিপিদাতার নামঃ ফারহানা হাবিব
রেসিপির সকল দায় রেসিপি দাতার
Thank you for reading!
