কাচকি মাছের হাতে মাখানো ভর্তা
ছোট মাছের পুষ্টি ও শক্তি বলে শেষ করা যায় না। বড় মাছের তুলনায় ছোট মাছে রয়েছে অধিক পরিমানে পুষ্টিগুন। ছোট মাছ গুলোর মধ্যে অধিক জনপ্রিয় হচ্ছে কাচকি মাছ। কাচকি মাছ যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর।আমরা বিভিন্ন উপায়ে কাচকি মাছ রান্না করে খাই। কাচকি মাছের হাতে মাখানো ভর্তা খেয়েছেন কখনো? তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে সহজে ঘরোয়া উপায়ে কাচকি মাছের হাতে মাখানো ভর্তা বানানো যায়।
কাচকি মাছের হাতে মাখানো ভর্তা
প্রথমে ভালোভাবে লবণ দিয়ে কাচকি মাছ ধুয়ে নিতে হবে। ধোয়া শেষ হয়ে গেলে সামান্য একটু লবণ, হলুদ আর মরিচের গুঁড়ো দিয়ে হাত দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে। চুলার একটি কড়ায় বসিয়ে তার ভিতরে একটু তেল দিয়ে হালকা আছে জ্বাল দিতে হবে । তেল গরম হয়ে গেলে মাছগুলো দিয়ে ভালোভাবে মচমচা করে ভাজতে হবে। একটি বাটিতে চার পাঁচটি শুকনো মরিচ নিয়ে ভালোভাবে গুরো করে নিতে হবে। সামান্য একটু লবণ দিয়ে দিন পেঁয়াজ আর সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিতে হবে এরপরে কাচকি মাছ দিয়ে আলতোভাবে মেখে নিতে হবে এবার ধনিয়া পাতা দিয়ে আলতো হাতে মেখে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেলো কাচকি মাছের হাতে মাখানো ভর্তা।
Thank you for reading!
