কাঁচা টমেটো দিয়ে মসুর ডাল
শীতকালীন সবজির মধ্যে টমেটো অনেকের পছন্দের একটি সবজি। টমেটো খেতে কম বেশি সবাই পছন্দ করে। খেতে পছন্দ না করলে ও বেশির ভাগ মানুষ তরকারি, ডাল, চাটনি – আরও নানান পদে টমেটো ব্যবহার করে থাকে।
টমেটোর রয়েছে বিভিন্ন গুণাগুণ। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যা রোগ প্রতিরোধের শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। টমেটো শরীরের রক্ত সঞ্চালন বাড়িয়ে দেয় এবং রক্ত জমাট বাঁধতে বাধা প্রদান করে। টমেটোতে রয়েছে লাইসোপিন নামের উপাদান। এটি রান্নার ফলে শরীরে ক্যান্সারের মতো অসুখের আশঙ্কা কমে যায়।
টমেটো বিভিন্ন ভাবে রান্না করা যায়। বেশির ভাগ সবাই টমেটো ডাল দিয়ে খেতে পছন্দ করে। তাহলে চলুন আজ আমরা একটি রেসিপি জেনে নেই। কাঁচা টমেটো দিয়ে মসুর ডালের রেসিপি। তাহলে দেরি কেনো চলুন জেনে নেওয়া যাক এই রেসিপির প্রস্তুত প্রণালী –
উপকরণঃ
- মাঝারি কাঁচা টমেটো -৪/৫টা
- মসুর ডাল ২৫০ গ্রাম
- হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
- সরিষার তেল ৩ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি ১ চা চামচ
- পেঁয়াজ কুচি ১ টেবিল চামচ
- ধনেপাতা কুচি (পরিমাণমত)
- পাঁচফোড়ন ১/২ চা চামচ
- লবন (স্বাদমতো)
- তেজপাতা ৩ টা।
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে দুটি টমেটো ও মসুর ডাল, লবণ ও হলুদ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে সিদ্ধ করে নিন। এরপর এগুলো ঘুটে গরম পানি দিয়ে ফোটান। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে শুকনা মরিচ, পেঁয়াজ কুচি, রসুন, তেজপাতা দিয়ে ভেজে পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। এবার উক্ত উপকরণে ডাল ঢেলে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে ভালোভাবে ফোটাতে হবে। ডাল কিছুটা ঘন হয়ে আসলে ধনেপাতা দিয়ে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন কাঁচা টমেটোর ডালের রেসিপি। গরম গরম ভাতের সাথে এই রেসিপিটি খেতে দারুন লাগে।
(Visited 3 times, 1 visits today)
Thank you for reading!
