কাঁচা খাওয়া যাবেনা যে খাবারগুলো।
আমরা আমাদের প্রতিদিনের জীবনে অনেক ধরনের ফলমূল-সবজি কাঁচা খেয়ে থাকি এবং রান্না করে খেয়ে থাকি।কিছু খাবার আমাদের জন্য কাঁচা অবস্থায় খুবই পুষ্টিকর আবার কিছু খাবার কাঁচা অবস্থায় খেলে আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক ক্ষতিকর ।
যে খাবারগুলো কাঁচা অবস্থায় খাওয়া যাবেনা তা রান্না করে খেলে এর পুষ্টিগুন অনেক বৃদ্ধি পায়। আজ আমরা জানবো কোন খাবারগুলো আমরা কাঁচা খেতে পারব নাঃ
- দুধ:
বড় থেকে শুরু করে ছোট সকলেই দুধ খেতে খুব পছন্দ করে। দুধ আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই পুষ্টিকর এবং প্রয়োজনীয় একটি খাবার। এতে আছে এমাইনো এসিড , এনজাইম যা শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। তবে দুধ কাঁচা অবস্থায় পান করা খুবই বিপদজনক। কাঁচা অবস্থায় দুধে বিভিন্ন ধরনের ব্যাকটেরিয়া থাকে তাই এটি ভালোভাবে ফুটিয়ে পান করতে হবে।
- আটা বা ময়দান :
গম থেকে প্রসেসিং হয়ে ময়দা তৈরি করতে করতে বাজারে আসা পর্যন্ত অনেকভাবেই জীবাণু সংক্রমণ ঘটতে পারে। শুধুমাত্র রান্না করার মাধ্যমেই এই জীবাণু ধ্বংস করা সম্ভব। এ কারণে কাঁচা ডো বা খামির খাওয়া উচিত নয়।
- ফলের বীজ:
আম ,নাশপতি, আপেল ইত্যাদি এ জাতীয় ফলের বীজ কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। এগুলোতে এমন একটি রাসায়নিক উপাদান থাকে যা রূপান্তরিত হয়ে সায়ানাইডে বিষক্রিয়া করতে পারে।
- মাশরুম:
মাসুম আমাদের অনেকেরই প্রিয় খাবার। আমরা সুপ, সবজি ও নানা পদের রান্না মাশরুম ব্যবহার করে থাকি। তবে এই মাশরুম কাঁচা খাওয়া খুবই ক্ষতিকর। এবং হজম করাও কঠিন তাই মাশরুম সবসময় রান্না করে খাওয়া উচিত।
- সসেজ:
সসেজ একটি প্রক্রিয়াজাত করা খাবার বলে অনেকেই ভাবে এটি সরাসরি প্যাকেট থেকে খুলে খাওয়া যেতে পারে। কিন্তু এটি খুবই অস্বাস্থ্যকর আমাদের জন্য। সসেজে থাকা ব্যাকটেরিয়া আমাদেরকে অসুস্থ করে ফেলতে পারে তাই সহজে ভালো ভাবে রান্না করে খেতে হবে।
- আলু:
আমাদের প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় আলু কোন না কোনভাবে থাকেই। কেউ প্রতিদিনের নাস্তায় আলু ভাজি খেতে পছন্দ করে কেউ দুপুরের বা রাতে মাছ মাংসের সাথে আলু খেতে পছন্দ করে। তবে আলু কাঁচা খাওয়া একদমই ঠিক নয়। কাঁচা আলু খেলে পেট ফাঁপা এমনকি পেট খারাপ হতে পারে। কারণে এটিতে স্টার্চ থাকে যা সহজে হজম হয় না।
- বেগুন:
জাতের বেগুন দিয়ে এলার্জি আছে তারা কখনোই বেগুন কাঁচা খেতে যাবে না। কারণ বেগুনের আছে সেলনিন উপাদান যা আমাদের এলার্জির সমস্যা বাড়াতে পারে। এর জন্য বেগুন সবসময় ভালো করে রান্না করে খেতে হবে।
Thank you for reading!
