কনডেন্সড মিল্কের অপকারিতা
যেকোনো প্রকার মিষ্টান্ন তৈরির ক্ষেত্রে কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করা হয়। চা থেকে শুরু করে রসমালাই কিংবা যেকোনো ডেজার্ট আইটেম হোক না কেনো, কনডেন্সড মিল্ক প্রয়োজন হয়। কনডেন্সড মিল্ক হলো ঘন একপ্রকার দুধ যা মিষ্টান্নের স্বাদ বাড়াতে চিনির সাথে যোগ করা হয়।
বাজারে বিভিন্ন রকমের কনডেন্সড মিল্ক পাওয়া যায়, যার প্রায় সব গুলোই ক্যানে সরবরাহ করা হয়। ক্যানে করে বাজারজাতকরণ করার ফলে এইসকল কনডেন্সড মিল্ক এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যায়। কিন্তু কিছু ক্ষেত্রে দেখা যায় যে বাজারে এইসকল কনডেন্সড মিল্ক দীর্ঘদিন ধরে একই রকম ভাবে রাখা হয়। আর এতে যে সকল উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে তার রয়েছে অনেক অপকারিতা এবং বিভিন্ন স্বাস্থ্যঝুঁকি।
কনডেন্সড মিল্কের রয়েছে বিভিন্ন উপকারিতা। কনডেন্সড মিল্ক ক্যালসিয়ামের সরবরাহ পূরণ করে এবং প্রয়োজনীয় পেশী ভলিউম গঠন করতে সাহায্য করে। এটি স্নায়ুতন্ত্রের অবস্থা স্থিতিশীল করে ও রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে। শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে এবং ফসফরাস ও ম্যাগনেশিয়ামের শোষণ উন্নত করে। এছাড়াও এটি মেজাজ উন্নত করে ও অস্টিওপোরোসিসের বিকাশ রোধ করে, হাড় এবং কার্টিলেজ টিস্যুর গুণমান উন্নত করে।
কনডেন্সড মিল্কের উপকারিতা থাকার পাশাপাশি এর রয়েছে বিভিন্ন অপকারিতা। কনডেন্সড মিল্কের অপকারিতা গুলো হল –
১.গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কনডেন্সড মিল্ক দৈনিক ২-৩ টেবিল চামচের বেশি খাওয়া উচিত নয়। আপনি যদি অনিয়ন্ত্রিতভাবে অতিরিক্ত খেয়ে থাকেন তাহলে এটি দ্রুত ওজন বাড়িয়ে তুলতে পারে, যা এই অবস্থায় অনাকাঙ্ক্ষিত।
২. অনিয়ন্ত্রিত কনডেন্সড মিল্ক খেলে দাঁতের ক্ষয় হয়। এটি দ্রুত ওজন বৃদ্ধি করে।
৩. এছাড়াও অতিরিক্ত কনডেন্সড মিল্ক ছোট বাচ্চাদের জন্য ক্ষতিকর। যদি ১-৫বছর পর্যন্ত ডায়েটে প্রবেশ করা হয় তাহলে এটি এটোপিক ডায়াথিসিসের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।
৪. অতিরিক্ত কনডেন্সড মিল্ক খেলে মূত্রনালীর ব্যাহত হয়।
৫. চিনি ছাড়া কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহারের বিপরীত শুধুমাত্র সামান্য ভিন্ন। এটি বাচ্চাদের দেওয়ার জন্যও সুপারিশ করা হয় না – লবণ ছাড়াও, কারখানায় তৈরি পণ্যগুলিতে অন্যান্য সংরক্ষণকারী থাকতে পারে যা উন্নয়নশীল দেহে নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
Thank you for reading!
